带鱼焖豆腐粉

东北人爱吃带鱼，无论冬夏，总会在空气中闻到诱人的鱼香。今天，为大家介绍一款带鱼的做法：带鱼焖豆腐粉。

食材：带鱼、五花肉、葱姜蒜、干辣椒、八角、糖、盐、料酒、香醋、老抽、蒜苗、豆腐、马铃薯粉

步骤：

一、肥肉切片，在平底锅里小火煎至出油。

二、用猪油把带鱼两面煎成金黄色。

三、另起一锅，放入葱姜蒜、干辣椒和八角，爆香；加糖、盐、料酒、香醋、老抽，烧开。

四、放入带鱼、煎熟的五花肉烧开。

五、把鱼和汤汁倒入高压锅，添水，没过带鱼，大豆腐切成条形或块状放进去，开大火烧开上汽。之后换小火压一个小时。

六、一个小时后，放入马铃薯粉，高压锅压7分钟，或铁锅煮20分钟。

七、撒上蒜苗，这道菜就算成了。

贴士：

一、糖和醋要多放一点儿。糖是盐的十几至二十倍，醋大约四分之一瓶。没有料酒可以用白酒代替。

二、水要多放一点儿，汤味要咸一点儿。水多了，可以用铁锅煮粉条收汁。

三、如果家里没有高压锅，就用烧锅或者炒锅。高压锅压过的骨头酥烂而已。

四、如果放一点儿味精味道更鲜美。

有嘛吃嘛

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