（朗读者：赵朋）
老话说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。形而下，吃饭可以巩固身体；形而上，三餐可以颐养精神。扯起吃饭的话题，说来也长。
“日出而作日落而息”是说劳作的频率和太阳运转同步，古人吃饭也如此。太阳出来了，人们开始进食，然后劳作，太阳落山，一天的劳动结束，打理一下肚皮。这事也是受各方面条件限制的，秦汉以前都是一日两餐，只要身体满足了劳动需要就好。
先秦时期可吃的食物种类不多，主要粮食作物以粟为主，到了秦后期出现了小麦、稻米和大豆。小麦、大豆和粟相比产量很低，只供贵族食用。那时的大豆并不作为油料作物，而是和粟一样是日常主粮。
过去，生产力低下，保存火种不是一件容易的事，所以很多时候把吃饭叫开火，以示对火种的重视。三四十年前，我国许多地方的农村还沿袭着每天“只开两个火”的习俗——早晨先去干一阵农活，回来吃早饭，然后再去干活，直到晚饭。
到了汉代，随着食物的丰富，逐渐出现了三餐，吃饭才成了现在的规律。
西方日食三餐的历史更短。中世纪的北欧，第一顿饭吃一点早餐，第二顿要到下午或者太阳落山前吃。穷人吃晚饭比较早，因为要乘天亮完成烹饪、进食；贵族们点得起灯，会晚一些。
无论是中国还是外国，吃饭时间早晚，一定程度显示出了社会经济发展的水平。一日三餐，从时间节点上可以避免饥肠辘辘的出现，又有“吃饱喝足”的愉悦，慢慢向精神享受靠拢。
由于信仰的需要，现在也有一日两餐的。按照佛教制度，寺院和尚过午不食。资料介绍有两个原因：一是和尚的饭食是由居士供养，每天只托一次钵，日中时吃一顿，可以减少居士的负担；二是过午不食，有助于修行。
现在有的寺院禅宗僧人自己耕种，由于劳动的缘故，寺庙中开了过午不食的戒，但是仍把午后的饭食被视为“药食”，意思是要克制取用。法源寺圆明师傅说：“佛陀时期的过午不食主要原因是为修行者减少肠胃负担、少欲知足、身心轻安、易入禅定，现今时期行者根据个人身体情况作调整，如有必要，也是怀着惭愧心作药食想（以食疗养色身）而食之！”这里是否有点觉悟的意思了。
随着社会物质的极大丰富，暴饮暴食成为一种普遍现象，带来的恶果也逐渐凸现，一日到底吃几餐问题又提出来，一些营养学家，也应运而生。 “吃多少”“吃什么”“怎样才能吃出健康”成了人们关注的核心问题。特别是晚饭的吃与不吃，更是众说纷纭，一时成为两难。
这饭到底应该怎样吃呢？英国人主张早餐吃得丰富，午餐马马虎虎，晚餐喝点小酒；美国人习惯晚餐吃得好，辛苦一天，晚上总要犒劳一下自己；印度人中餐要吃得好，保持体力。中国人大多是三餐都要吃得好，而且宵夜要更好，最好弄出点情调。
总之，一日三餐怎么吃，公说公有理，婆说婆有理，我说我有理，你说你有理，总之大家都有理，但有个标准不能违背：健康才是唯一的大道理。
（插图：天意女郎）
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