油炸薄脆

食材用料

普通面粉270克、鸡蛋两个、盐2克、黑芝麻适量、白芝麻适量、植物油适量。

做法步骤

1、把面粉、鸡蛋、盐、黑芝麻、白芝麻、植物油15ML倒入盆中混合均匀。

2、少加一点点凉水，揉成光滑较硬的面团，静置松弛20分钟。

3、松弛好的面团分成均等的小剂，将小剂在案板上擀成大片（用力均匀，薄厚要一致，最好是薄薄的）。

4、再将面片切成几个长方型的小片，重叠一下切两刀，薄脆生胚就做好了。

5、锅中加足量的油，中火待油温烧至六成热时，将薄脆生胚放入，用中火炸制，待其表面有气泡鼓起，并呈金黄色，捞出沥油即可。

6、油炸薄脆。

红红贴士

☆ 面团比较硬，擀出的面片薄厚一定要均匀，这样炸好的薄脆口感最好。

☆薄脆炸好后放凉再吃，会更加香脆。

☆放在通风干燥的环境下保存，不要将其放入冰箱中。

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