零售价上千元一斤，酒店1600元一份的新鲜松茸神奇在哪？
松茸贵吗？来看看贵的价值何在？
《舌尖上的中国》说：一份碳烤松茸其价格在1600元左右，朋友们问，松茸值那么多钱吗？
味蕾奇迹
松茸虽然任性，但任性的还是有道理的，松茸的鲜度是味精的40倍，而且是纯天然野生菌，它独特的香气征服了世界各地的美食家，被誉为“菌中之王”。松茸含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶，另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。松茸不仅营养均衡、充足，而且还有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效。松茸肉质白嫩肥厚，口感有如鲍鱼。一经烹饪，会有独特的浓郁香气！
松茸具有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏的功效。现代人工作节奏快，工作压力大，用松茸泡茶，可以在短时间内有效的缓解疲劳。
唯有野生
在香格里拉海拔3000米之上的松树下，生长着一种如精灵般的食材------松茸。这种营养价值极高、且有着特殊浓香的食用菌到现在都无法人工培育，弥足珍贵。
松茸，生长在高海拔的原始森林中，它对生长环境要求极为苛刻，它只能生长在没有任何污染和人为干预的原始森林中。
松茸是我们现在餐桌上仅存的几种直接来自原始森林的食材，俗话说：“物以稀为贵”，松茸可不是菜地里的韭菜、白菜、大葱，想种多少就种多少。一直以来，人们对松茸的栽培研究热情高涨，但是始终未找到有效的栽培方法。松茸对于生长环境的气候、光照、雨水、温度、土壤等有极为苛刻的要求，并且缺一不可，现在我们在市场上能够看到的松茸，只要不是假冒品，全部都来自原始森林。
生命和汗水
在海拔3000米以上的香格里拉地区，雨季里，任性的松茸随时都有可能冒出来，又随时会消失，发现和采摘的难度极大。松茸产区的藏民们一般凌晨4,5点就带着手电上山了，面对巨大的原始森林，即使是熟悉森林的藏民，也要冒着生命危险去寻找，采集松茸不光要体力，还要有好的运气，每一朵松茸藏民平均要在原始森林里攀爬1公里以上，所以每一朵松茸上都凝聚着藏民的汗水甚至是生命。
山中精灵
说来就来，说走就走，松茸就是这么任性，只有到5月底，高原产地原始森林持续降雨，松茸才有可能出土，并且，出土后必须立即得到充足的光照，且光照不能过强，可以说每一朵松茸的诞生都是造物的奇迹。松茸的成长期只有短短的7天，如果过期未被人们发现，它就会像精灵一样消失的无影无踪。10月底到11月初，产地雨水减少，温度降低，松茸会疏忽而去，不管人们多么的喜爱它，若想再见，只能期盼来年了。
风靡日本
松茸在日本有极高的声誉，几百年来松茸是日本平民向贵族和天皇交纳的贡品。松茸状似男根，日本人认为它是生命力的象征。每年的八月底到九月初，当秋风渐起，日本人都有品尝松茸的习惯，是独特的饮食文化，也是一年中极为隆重的仪式。
松茸的故事
国宴“常客”
奥运国宴，APEC国宴，亚信峰会，在我国重大国宴上，松茸几乎都是第一道菜，2008年，北京奥运会国宴上“瓜盅松茸汤”亮相，2014年上海亚信峰会上“松茸炖花胶”登场，被选为国宴头菜。。由此也可见松茸其珍贵之一斑。
高原的“雪莲”与松茸
很久很久以前，在海拔2000米以上的天山上，生活着一群妙龄少女。他们白天登山采集高山奇宝，入夜在屋里载歌载舞，生活无忧无虑，犹如人间天堂。
这群少女中最美丽迷人的叫雪莲。有一次，她发现雪山峭壁上开放一朵硕大奇美的鲜花，爱美的姑娘不顾一切的攀登上去采摘。不料，脚下一滑从高山上直跌谷底，昏死过去。不知过了多久，雪莲醒了。她身边站着一位英俊少年，手里拿着那朵美丽的花和两株“松茸磨”。小伙子让她就着雪水嚼服了松茸。奇迹发生了，本已浑身瘫软无力的雪莲姑娘感到增添了无穷的活力，立刻就站了起来。从此，“松茸能治百病救人”的故事，传遍了新疆和四川的高山脚下。那朵美丽的花被人们称为“雪莲”，松茸就被誉为最名贵的山珍。
从废墟中冒出的神奇松茸
一九四五年八月，二战结束前夕，美军在日本的广岛和长崎二城市上空爆炸了两颗原子弹，二个城市于瞬间繁华化为焦土，在如人间地狱般的废墟上，日本科学家发现唯一生存下来的生物就是松茸，这一发现更让日本人为松茸而疯狂，人们把松茸看成是“神菌”。
在高原地带，松茸这样的菌类给予人们丰富的营养，不光可以与蔬菜相媲美，而且胜过肉类。它富含的维生素C是水果、蔬菜的几倍至几十倍；维生素B1含量比一般植物性食品高；维生素B2的含量则比肉类高。所以它是当地居民的挚爱。
四川、西藏、云南等青藏高原一带是我国松茸的主要产地，产量四川为首、品质西藏为佳、名气香格里拉最大。
随着栽培技术的日益发展，许多野生植物都可以通过人工栽培的方式获得。由此，人们开始设想松茸也可以进行人工栽培，许多的科技人员对此进行了大量的研究。
首先人们想到的是在室内栽培松茸。但是，室内栽培出来的松茸与野生的松茸比较起来品质相差甚远，人们只能培育出供松茸菌系繁殖，并长出松茸骨朵的原基，而不能培育出松茸。
松茸不能进行室内栽培的原因有以下几点：第一，松茸采取在松树的细根上长出外生菌根，并通过菌根直接吸取松树通过光合作用产生的糖类，这种特殊的营养吸收方式给人工栽培松茸的进行带来了很大的困难。
第二，人们至今还未探明松树和松茸的共生关系系统到底是怎样的。
一般松茸的生长分为4个阶段：第一阶段孢子形成菌丝，第二阶段菌丝形成菌根，第三阶段菌根孕育出子实体，第四阶段子实体散播孢子。
整个过程需要5——6年时间。当一支松茸开朵衰老时，它会散播出400亿个孢子。
这些孢子随风飘荡，只有落在松树根系下的那些能够存活，并随着雨露沉入浅层土中，吸收根系附近的养分，长出菌丝。
随着时间的推移，菌丝会逐渐增多并形成菌根，在经历了5——6年的时间后，菌根处会长出一支子实体，这就是我们常言所讲的松茸。
子实体从出土到成熟，一般只需要7天时间；而子实体成熟48小时后，松茸会迅速衰老，开始新的一轮循环。从这一系列复杂而漫长的生长阶段中我们就不难看出，想要对松茸进行人工栽培是非常困难的。
四、松茸是什么味道
松茸鲜味是味精的40倍，口感如鲍鱼般爽口，肉质鲜美，飘香四溢，搭配炖、煎、烤、炒、蒸，火锅演绎养生新潮流。有的人喜欢松茸刺身的味道，入口顺滑中不失脆嫩，轻轻咀嚼，味道甘甜。绵密的独特口感和松树的芬香便蔓延唇齿，韵味积酿，弥久不散，小小一片松茸，仿佛蕴藏了山间的薄雾，荫下的露珠，晨时的微光，轻柔而绵长的鲜香洗去铅华，透过味蕾丝丝缕缕尽达心底。有的人喜欢油煎松茸，油煎过后的松茸香味浓烈袭人，稍经炙烤，就会被热力逼出一种矿物质的酽香，让人久久不能忘怀。
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松茸最原生态、最能品味松茸的原汁原味的吃法就是“生食”，像吃刺身一样将松茸清理干净后切片，再根据个人口味佐以盐、辣根等。
做法：
1. 将松茸用陶瓷刀清理干净，切成薄片；
2. 根据个人口味制作蘸料；
摆盘！鲜美可口的松茸刺身就完成了！
黄油煎松茸
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黄油煎松茸，也是非常简单的烹饪方式。
无需过多的调料，只要稍微加热便会散发出一种天然的醇香，让人领略到大自然馈赠的天然美味。
做法：
1、同样用陶瓷刀将松茸清理干净，切成大约4毫米左右薄片；
2、拿一片黄油放入平底锅小火融化；放入松茸煎至两面金黄；撒少许盐或黑胡椒碎就完成了！
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