最近微博热搜经常能看到类似这样的段子:“90后开始脱发”、“保温杯里泡枸杞”、“啤酒杯里泡红枣”、“朋克养生”等等。但对于Z世代而言,养生不仅仅是自嘲,更成了一种潮流的生活态度。
在消费升级的大趋势下,众多消费者对食品安全和健康的期望越来越高。人们对奶茶的诉求已经从“好喝”、“好看”转向“好喝+好看+健康”。
越来越多的消费者也开始关注奶茶背后的配方和原料。这种“需求”也反向促使奶茶品牌,在不牺牲口感的前提下,让产品变得更健康。
使用优质茶叶,保障原料品质
如今,众多奶茶品牌开始选用了更营养健康的纯牛奶、鲜奶,并开始以中国传统茶叶为基础配方。
红茶、绿茶、乌龙茶、铁观音等原叶茶成为了奶茶店常用的原材料。
有实力的奶茶品牌还会拒绝使用茶末、茶渣,同时为了保持新鲜,很多门店会每2-3小时更换一次茶汤。
以奶茶品牌朴茶为例,品牌在福建有自家茶园和加工基地,采用比市场上优质5倍的茶叶做基底。
很多中小型茶饮品牌说,我们没有饮品研发的团队和供应链支持,没有这个资金实力去开发适合自己品牌调性的饮品怎么办?轻餐国际提供饮品的个性化定制和整个供应链的配套服务。从原材料方面保证产品品质与口感,重塑奶茶的健康性。
产品人性化,推出低糖、零卡、代糖
不知从何时,网络上吹起了一股“戒糖”之风,众多奶茶粉处于「健康」和「续命」两难境地。
奶茶三分糖成为他们是最后的倔强。
状元茶小仙、北纬9度等奶茶品牌,十分人性化的在原本产品基础上升级推出低糖、零卡、低脂版本。
除此之外,奶茶品牌也不断吸取外界新鲜灵感,打造产品差异化。
仅成立年两时间就火遍魔都的茶饮品牌状元茶小仙,就靠“蜂蜜代糖”理念吸引了大批年轻粉丝。
同时品牌还加入了如黑枸杞等创新原料,让产品的风味和健康呈现都达到了最佳。
细分赛道,打破传统茶饮边界
人们总是对天然食材充满青睐。
近几年, 水果、谷物、银耳作为健康食物的代表,愈发受到关注。
众多奶茶店利用不同的健康原材料相互加乘,创新打造奶茶+水果、五谷、银耳等产品。
与此同时,不少品牌进入细分领域的跑道。
长沙的标志性品牌半仙豆夫最具代表性,凭借“豆乳茶”的差异化定位迅速走红。
开创“现煮五谷茶”——沪上阿姨,将精选健康五谷粗粮等优质食材为原料,打破传统茶饮市场边界,深受大众的追捧。
如今,追求健康产品更加成为大趋势,也成为茶饮行业的风向标。
越来越多年轻人开始走上养生之路,购买好喝、好看、健康的奶茶。
茶饮品牌可以通过新的承载形式,新的组合方法,新的概念营造,让奶茶无论原料还是制作工艺,都越发地健康和专业化
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