前有五星级酒店诸如万豪、希尔顿高端大气上...
前有五星级酒店诸如万豪、希尔顿高端大气上档次,后有诸如如家、汉庭的快捷酒店炮轰夹击,老牌酒店如何创新转型?夹在中间的维也纳酒店做到了,开了3000多家店,注册2000万的会员,它是如何用“五星的体验,二星的价格”迷你商务五星酒店占领中端市场,做到了20多亿的估值?
#商业模式创新# 1、打造爆品,注重服务体验,讲究性价比
最开始维也纳酒店定价300元,比快捷酒店贵100元,但是比五星级酒店便宜300到400元。维也纳的定位是五星级的体验,二星级酒店的消费价格。这不仅意味着便宜了,还能体验更好的服务:
①有面子。商务餐给五星级规格,喝咖啡、吃饭都有,门头豪华。
②有里子。维也纳床上用品,比五星级酒店做得更好,柔软细腻,触感更到位。整个酒店也是维也纳的感觉,音乐催眠系统,睡醒系统。经济形象,不断增加附加值。
初次听到维也纳这个名字,大家想到的应该是音乐,因为维也纳是音乐之都,浪漫之都,大家会想到这种雕梁画栋、欧式风格。维也纳酒店具有独特的欧式经典元素,还将音乐、绘画、雕塑融入酒店场景,整体感觉年轻、时尚。
2、控制精细化的成本,做差异化竞争
从固定投资上看,五星级酒店里面豪华的斯帕游泳池、健身房,顶尖的餐饮等消费项目,对于客户来说,客户要么没时间,要么就是用不上,纯属浪费。对于酒店来说,人员成本,装修成本,运营成本,固定资产投入,五星级的成本上升了60%,也没什么必要。维也纳酒店减掉了这些项目,也就是在五星级酒店上降低60%的成本。
从人员投入上看,一家五星酒店,一间房的平均服务员是3个人。维也纳平均3间房子是1个人做服务,在人上面也可以剩下不少钱。
从装修成本上看,一家五星级酒店的装修成本大概是每间房30万元,维也纳的装修成本6-7万,维也纳成本又下降60%。
退房速度快。房卡和会员卡是一张,一张卡可以循环利用,也很方便,直接进房,退房也直接刷卡就行。降低了查房的成本,卡片制作的成本,前台值守人员的成本。不查房就给退房,酒店不担心丢东西吗?他们计算,一个月也就被偷两三千块的东西。查房的话,可能要增加10个工作人员,他们的工资成本一个月也要两三万。
3、赋能加盟商,双赢才能把企业做大
维也纳具有系统化的培训方式,打造门店总经理、销售、前厅的业绩铁三角。对于加盟商也是提供了酒店选址、管理运营、装修、培训体系等方面的服务支持。
以客户利益为中心,维也纳实行连锁管理6+6模式,推动了连锁化标准的复制及统一,其中包括标准制定、检查执行、反馈优化、激励奖惩等细则。高效执行力,复制标准,为维也纳更大规模的扩张夯实了基础。
不同大于更好,维也纳原本处于夹缝中,后来经济上,不断增加附加值;在五星级上,不断地减少不必要的固定成本投入、运营成本、人员成本、实现差异化。今天不是想怎么把东西做得更好,而是先想着怎么把东西做得不同。因为与众不同,才会有让你做得更好的机会,才会有消费者来选择,来体验。
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