关键词：滋润 收敛 补益
今日为廿四节气的“立秋”，然而在我们省港澳和珠三角一带顶多处于长夏与初秋的交替之间。此段节气最好用茨实、百合、莲子等具收敛而又补益且性味平和甘润的药食之物，同时鸽肉亦性平味甘，能补肾、益气、养血，而老鸽更具药用功效强。
材料：茨实100克、红枣4个，百合30克、老鸽1只、猪瘦肉100克、生姜4片。
烹制：各物洗净。茨实、百合稍浸泡；红枣去核；老鸽宰洗净，置沸水中稍滚片刻。随后一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。为3~4人用。
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