百合金针菇煮芋头 2011-10-20

百合金针菇煮芋头

芋头是一种健康的粗粮食材，它含有大量的淀粉和矿物质元素，由于淀粉颗粒较小，所以其消化率接近夸张的99％。而且作为碱性食物，芋头还能调整人体的酸碱平衡，产生美容护发等效果。芋头的吃法以蒸、焖、煮居多，不变的是其松化的口感和“粉”香的特色。这次以其配搭百合和金针菇煮制便为一种风味的体现。

　　材料：芋头300克、金针菇100克、百合50克、茨实20克、唐芹段15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、胡椒粉、椰汁、菜油各适量。

　　做法：芋头去皮洗净，切块备用；金针菇洗净备用；百合洗净切片备用；茨实洗净备用；开锅下油，爆香拍蒜和唐芹段，下椰汁和茨实煮开，加入芋头煮20分钟，再加入百合和金针菇，调味后中火煮至材料熟透即成。