臭氧发生器在食品加工车间中的应用

　食品出口行业的速冻食品、冷饮食品、肉蛋奶制品加工车间与包装间，都有比较高的卫生要求，特别是生鲜食品始终没有加热消毒工序，因此生产车间的微生物污染是影响产品质量的重要因素。目前我国大都采用紫外灯消毒，由于紫外法杀菌特点，食品微生物指标很难控制，在夏季尤其严重。

   实验证明：臭氧用于食品加工车间效果最佳。臭氧在车间作用浓度比冷库消毒浓度要求低得多，一般1-5ppm即可达到90%以上的空气杀菌率，可去除车间异味。 车间工具、包装物杀菌要求臭氧浓度高一些，应达到3-10ppm。臭氧杀死的细菌种类主要有大肠杆菌、自然菌、金黄色葡萄球菌群等，而霉菌因为生活在低温环境，需加大臭氧浓度和时间，才能被限制繁殖和杀死。消毒间杀菌时间的连续性，是关系到细菌总数达标的关键，若要把细菌总数保持在最低水平，臭氧发生器开机时间必须循环和分阶段进行，并且杀菌时间与上班时间分开，若车间上班时时具有周期性，可以周期性开机杀菌。