热干面

制作热干面要先制作调料：料水：水5斤、八角5克、桂皮5克、香叶*克、小茴香*克、香果*克、花椒*克、草果*克、陈皮*克、肉蔻*克、凉姜*克、白扣*克。水烧开放凉即可。然后在1斤料水里放入盐40克、味精、鸡精、白糖各*克，醋少许，放入老抽把颜色搞为黑红色即可。混合调料的配制：味精、鸡精、十三香、白胡椒粉各一勺拌匀即可（也就是说每样一斤搅拌均匀在碗里放一小勺就可以）。料油的配制：1斤油放入香叶2克、桂皮1克、小茴香2克、八角2克、葱一节、姜少许，把所有香料炸成褐色即可和芝麻酱一起搅拌 先把面和豆芽一起在锅里烫熟，在烫的时候在碗里放入混合调料和料水一勺（看录像）。然后把面放入，接着放榨菜、香葱和酸豆角。然后淋上芝麻酱，如果顾客需要再放入红油即可。请搜索一下★daxiaochi武汉热干面的做法_特色小吃视频网★