记忆中第一次吃煲仔饭，还是在桂林。
那会大四，刚谈了女朋友，天天在一起，一起去图书馆看书，一起去教室自习，一起去食堂或者校门口吃饭。
学校南门对面有一家“不夜天”煲仔饭，4块钱一份，其实挺贵的，因为在学校食堂吃饭，午餐只要两三块钱就好了。“不夜天”煲仔饭的门口，长长的灶台后面站着胖乎乎的厨师，被热浪蒸得汗流满面，嘴里不停地吆喝着招揽顾客。那蓝汪汪的炉火上，码放着整整齐齐的小砂锅，白色的米饭上面撒上猪肉，牛肉，叉烧，鱼片等让人垂涎三尺的食材。食物的香气混成一团，充斥着整个饭店。
一人一锅，彼时略显纤弱的女友不管真假，肯定是吃不完的，总会贴心地用铁勺子挖上几大勺米饭给我，米饭里总是包裹着本来就不多的几块肉。可能是这个缘故吧，大四那年我又长高了大概1厘米多，可能全班就我一个人还在长身体。（其实大学毕业我才185，后来又长了一点）
后来在贵港，断断续续也吃过几次煲仔饭，那都是和战友一起。用铁勺子使劲把锅底的锅巴翘起来，图的就是最后这几块锅巴的香味，回味无穷。
再后来到番禺沙湾上班，一天中午，同事拉我去古坝，神秘兮兮地说古坝有家煲仔饭很好吃，那略带得意的小眼神，仿佛发现了什么绝世美食。好吧，听人劝，吃饱饭，反正好久没吃煲仔饭了。
这个时候煲仔饭，已经远远不是当年4块钱一份的价格了，大都是二三十元一锅。广东人的煲仔饭花样众多，牛腩，咸鱼，腊肠，乳鸽等等，可以加蛋，还可以加几个蛋，还有“双拼”的吃饭，说白了，就是用更多的钱吃更多的肉。
古坝的这家小店并不大，七八张桌子，人来人往，几乎座无虚席。厨师穿着整洁的工装，在操作间里忙个不休。由于嗖嗖的冷气吹个不停，所以厨师的脸上没有一滴汗，始终保持淡淡的微笑，有条不紊地安排每一桌客人。
服务员把煲仔饭端上来，一掀开盖子，热气就张牙舞爪地飞出来。同事迫不及待地撒上一大把葱花，浇上酱油，拿起勺子，一边翻腾米饭，一边眉飞色舞地解释这样吃最好吃，一副生怕我不知道怎么吃的样子，一时间，香气扑鼻，不禁令人食指大动。
吃煲仔饭，一定要用勺子，把晶莹剔透的米粒，裹上美味的腊肉和新鲜的葱花，一起放进嘴里，找到那种食物在舌尖让味蕾爆炸，浑身八万六千个毛孔都舒坦的感觉。此时，如果再喝上一口冰冻的可乐，那就真的是完美啦。
古坝的这家煲仔饭，前前后后和同事们去过几次，就再也没去过了。
有机会的话，我想再去感受一下。
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