今早先发了副号的一篇文章，把我看饿了，等下看第二条就是了！
所以本文来研究下美味的扇贝！
英文名：Scallop
又称海扇蛤科，俗称元贝，是海扇蛤目海扇蛤总科下的一个科
海扇蛤目（学名：Pectinoida）
是软体动物门双壳纲真翼形类之下的一个目，皆为在海水中生活的中型到大型蛤类动物，例如：扇贝。估计本目物种的演化从中奥陶世晚期开始，而这些物种很多到现在仍然存在。
本目的物种原来是莺蛤目之下的一个亚目，后来2010年提出的新分类系统把这些分类独立出来。
不要以为独立出来就数量不大，其实还是有大量的物种！
猫爪蛤总科（Plicatuloidea Gray, 1854）
所以只有五个总科的海扇蛤还存在，其中的蛤类的千姿百态也很有趣！
蓝巨海菊蛤（学名：Spondylus varius）为海菊蛤科海菊蛤属下的一个种。
海扇蛤总科（学名：Pectinoidea）
又名海扇蛤超科、扇贝总科，是海扇蛤目的其中一个总科，当中包括有我们日常食用的贝类，例如：扇贝。
如果从外观上来说，同总科的海菊蛤科的贝类（下图）更好玩，这个我已经暂定下一期先八了！
于是我们回到一开始的话继续往下说：
海扇蛤目—海扇蛤总科—海扇蛤科（扇贝科）——这一科内的生物，都可以叫扇贝，它们的共同点是：附着在浅海岩石或沙质海底生活。
扇贝的种类很多，全世界海洋都有，很多扇贝作为美食食用，其贝柱（或称珧柱、瑶柱）与俗称带子的栉江珧类似，但价格相去甚远。
色泽鲜艳，有着辐射状花纹的扇贝也很受收藏者喜爱，花纹被加工成为艺术品图案。
关于扇贝的奇妙小知识：
1.扇贝的眼睛可达100个，它们在壳的边缘有高达100个简单的眼睛，像一串珠子一样。它们是反射眼，视网膜比其他的双壳类物种更复杂。它们的眼睛包含两个视网膜类型，一个适应光线和另一个适应于黑暗物体，如附近一个捕食者的影子。它们不能感知物体的形状，但可以检测出不断变化的光线和运动。
2.扇贝中央有闭壳肌，其壳里面有一个瘢痕，是这种肌肉的附着点。
3.扇贝是贝类中唯一会迁徙的物种，其外壳的形状往往是高度规则化的。
关于扇贝科里共有多少属？这里就不说了，总之是很多很多的，大家关心的是可食用的扇贝，这个我可以先介绍起来！
白碟海扇蛤（学名：Pecten albicans）
大陆称作嵌条扇贝，台湾称作白碟海扇蛤，主要分布于韩国、中国大陆、台湾，常栖息在潮下带水深39－116米、泥砂及软泥底质。
又称女王海扇蛤（Queen Scallop），是中小型扇贝，可食用海洋双壳类软体动物。约7厘米大小，是商业开发的较小的扇贝物种之一。
贝壳有时是五彩缤纷的。
女王扇贝主食是浮游生物，平时生活在平均海平面40米以下，已知最低发现地位于低于海平面达400米。
这些小眼睛，有点怕怕！
不列颠群岛中的曼岛周边盛产女王扇贝。当地人叫"Manx Queenie"（曼岛奎尼或曼岛奎尼）。由于多年来消费市场变幻莫测，曼岛渔民通过技术保护法规，确保价格保持强劲。规定包括捕鱼时间的限制，休渔期与限制船的数量。
在曼岛水域还有两个保护区，分别建于1989年和2008年，这些地区不许移动捕鱼。数据分析显示支持这些禁渔区以确保曼岛可以可持续性地捕鱼。
「曼岛奎尼节」是一个年度的为期一周的庆祝活动，曼岛许多餐馆、酒店和酒吧服务菜单上都有女王扇贝。
不行，我得去看一眼女王扇贝作为食物时的样子，谁也不要拦着我！
刚发到群里，有真爱粉说，原来贝壳那一圈是扇贝的眼眶子，来来来，用一百个小眼睛凝视着你！
我们继续看常见的可食用扇贝！
虾夷盘扇贝（学名：Mizuhopecten yessoensis）
该物种分布于东亚地区的海岸，包括中国大陆、朝鲜半岛、日本海周边，栖息于潮下带水深6-80公尺、砂粒质的内湾。
它们也见于台湾澎湖地区、南韩黄海北部、库页岛堪察加半岛及阿留申群岛。现时在中国、南韩、日本及俄罗斯四个国家投资于扇贝养殖业的数额， 在 2007年为各国带来合共超过3.73亿美元的收入，超过140万公吨的海产收获。
海湾扇贝（学名：Argopecten irradians）
旧属女王扇贝属，今属海湾扇贝属。原产于大西洋，现时分布地区已远至韩国、中国大陆等地。
成年海湾扇贝大小约为55到60毫米，壳为大致对称的扇形，放射肋大约13-22条，颜色多呈灰色、褐色或棕色，有时会有红色或橙色。
海湾扇贝为雌雄同体，成年个体可产生雄性和雌性配子。由于雄性配子早于雌性配子排出，因此极少出现自我受精现象。
出生一年左右达到成熟状态并产卵。
海湾扇贝的生长期通常为12-16个月，最高可达26个月，绝大多数情况下，海湾扇贝的生命周期内只有一次产卵。
在美国东部，产卵期通常为四月中旬至九月初，并且随不同亚种变化明显，在麻萨诸塞州产卵期为六月到七月。一般而言，温度不低于20℃且有充足食物是产卵的必要条件。受精卵在水中浮游10-14天后，下沉并附着在海草上。
水产养殖
本物种过往曾用于支撑在美国东岸的大型渔业，但自1950年代以来，野生扇贝渔场已经大大下降。这种下降是明显的几个负面影响：当中之一是扇贝赖以生存之海草（以大叶藻为主），由于海岸都市发展，造成水体富营养化，使海草无法生长，令扇贝失去可以产卵的地方。
海湾扇贝有着蓝色的小眼睛！
另一个可能的因素是过度捕捞，令鲨鱼数量减少。由于有多种鲨鱼都以鳐总目物种为食，而这些鳐总目动物又以这些海湾扇贝为食，所以鲨鱼数量减少，令魔鬼鱼的生存空间增大，间接令海湾扇贝的数目大幅减少。
相比之下，大西洋扇贝（Placopecten magellanicus）（上图）正从过度捕捞后恢复过来，数量处于历史高位。
连同指名亚种，本物种合共有三个亚种。
亚洲日月蛤（学名：Amusium pleuronectes pleuronectes，中国大陆称长肋日月贝）香港俗称日月鱼，英文 Asian Moon Scallop，是海扇蛤科日月蛏属的一种。
贝壳近圆形、质薄、略透明、表面光滑；左壳肉红色带光泽，有清晰的放射肋纹和细同心生长线，右壳白色，生长线细。
主要分布于南海、马来西亚、印度尼西亚、中国大陆、台湾，出现于潮下带水深5－85米，生活在5-32米的浅海沙质海底。
南沙长肋日月贝（学名：Amusium pleuronectes nanshaensis）是海扇蛤科日月蛏属的一种。主要分布于中国大陆，常栖息在潮下带水深62米泥质砂底。
澳大利亚长肋日月贝（学名：Amusium pleuronectes australiae）是海扇蛤科日月蛏属的一种，主要分布于澳大利亚。
直接上干贝了！
除了上面这些美味的常见食用扇贝，我还发现了一个挺好玩的扇贝属——
又名栉孔扇贝属，本属物种的学名缘于希腊语的χλαμΰς，意思是士兵穿着的斗篷（看到贝壳就明白了）。
这个属里有大量好看的扇贝呢，我下次再单独说吧，一个属里就几十种，实在伤不起，这里就挑一个比较好玩的最后看一下！
英文俗名： spear scallop 矛扇贝, spiny scallop 刺扇贝 或 swimming scallop 游泳扇贝（这名可太奇怪了）
发现于北美西海岸从阿拉斯加湾到加利福尼亚州圣地亚哥的海域。
鱼叉海扇蛤生活在低潮线至150米深度之间的近海带的海底、软沉积物或岩石上，特别是在水流强劲的地区。
它是一种滤食动物，从流经其鳃的水中筛出微小的藻类。
它被海星、章鱼和海獭捕食。它可以通过嗅觉和视觉来发现捕食者，并可以通过打开和关闭贝壳来驱赶它们。
其他生物体通常生长在其外壳的外部，并且通常与生长在上部的结壳海绵形成共生关系，有助于保护其免受捕食者的侵害。
这就是这种扇贝好玩的地方，看上去很复杂的样子，其实是海绵共生关系。
今天随手找的扇贝美食摄影美图，更多请看副号今日更新！
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