姜黄/咖喱有什么好处？

许多研究支持姜黄对免疫、大脑功能和皮肤健康有益。

适合多个场景的姜黄

许多研究都支持姜黄的益处。该植物具有抗炎和抗氧化特性，可改善大脑功能，并降低患心血管疾病和癌症的风险。姜黄可用于预防阿尔茨海默病、帮助治疗关节炎和对抗抑郁症，并减缓体内衰老过程。

姜黄是姜科植物，其根茎和茎中含有一种黄色染料——姜黄素。自公元前600年起在印度，姜黄被用来制作咖喱粉。这种香料因其浓郁、苦涩的味道、赋予菜肴的颜色以及治疗功效而广受喜爱。活性化合物姜黄素是后者的原因——它们的体积是根或茎总重量的3%。

姜黄的好处

姜黄用于缓解疼痛和炎症，如骨关节炎。姜黄素很难被血液吸收，最好与高脂肪食物一起食用。姜黄的好处通过正确的香料组合得到增强。例如，黑胡椒中的胡椒碱物质显着提高姜黄素的吸收率，平均提高2000%。

该香料被推荐用于花粉症、肝病和瘙痒。有些人使用姜黄治疗胃灼热和改善记忆力，但没有确凿的科学证据支持这种调味料在这些情况下的有效性。

姜黄含有精油和许多有用的物质：维生素C、维生素K和维生素B、铁、磷、谷、碘和钙。100克香料含有2-7%的食物矿物质、3-7%的精油、6-8%的蛋白质、60-70%的碳水化合物和 3-7%的脂肪。

去除炎症

科学家认为，慢性炎症是许多常见疾病的主要原因，包括心脏病、代谢综合征、阿尔茨海默病和各种退行性疾病。姜黄素具有很强的抗炎特性。

它被比作一些药物，但与它们不同的是，该物质没有严重的副作用。姜黄素阻断进入细胞核并引发炎症的NF-kB分子。