歇歇眼，听轻松
第一次听说胆固醇，是来自老妈，妈妈不吃鸡蛋，说是胆固醇高，老妈有多年的高血压和冠心病病史，觉得都是胆固醇的祸害。所以，我的心里也一直恨着胆固醇。前阵子又听姐姐说她的体检结果胆固醇高了许多，吓得不轻。于是更是对胆固醇又恨又怕。
今天翻开台湾营养学专家张立人的《大脑营养学全书》，又查找了一些医学文献，才明白自己之前对于胆固醇的认知太过片面。
胆固醇是维持人体新陈代谢不可缺少的原料，也是维持细胞膜弹性的重要元素，血清胆固醇过低会引起血管脆性高而导致脑出血的概率增加；胆固醇在神经传导中能起到促进神经兴奋的作用，如果缺乏则会导致思维缓慢、细胞老化、易患老年痴呆症；胆固醇还具有抗衰老的作用，促进体内激素的合成，如果缺乏则会导致性激素分泌障碍引起早衰；科学研究还发现了胆固醇过低者患结肠癌的概率是正常者的三倍！
《大脑营养学全书》中提出，忧郁症和胆固醇过低有关！
1999年，《英國精神醫學期刊》研究首先指出，低膽固醇與憂鬱症、自殺、暴力、死亡率有關，特別是低於1 60毫克／分升。後续研究也指出，如果男性總膽固醇低於165毫克／分升，自殺、事故和其他非自然原因死亡的機率是一般人的七倍。
原來，足量的膽固醇和血清素接受體功能與親和力有關，還可以減輕發炎、改善憂鬱。有高血脂症並而使用他汀類降血脂藥的民眾需要特別注意，若膽固醇降得太低，可能提高大腦疾病的風險。
高膽固醇血症是代謝症候群的症狀之一，和你吃進去多少膽固醇沒有直接關係。
飽和脂肪長期被視為腦心血管疾病的元兇，但《美國臨床營養期刊》2010年的回顧文章卻指出，攝取飽和脂肪酸，和冠狀動脈心臟病、中風等心血管疾病的增加，並無關聯。肥胖、久坐不動、攝取過多精製碳水化合物，因而造成胰島素阻抗（糖尿病前期），才是真兇。
原来之前以为的胆固醇是健康的敌人，是大错特错，认为胆固醇越低越好，也是危险的认识。尽量不吃蛋黄、动物油，因为担心胆固醇高，担心会导致心血管疾病。但是，医学研究发现，75%的胆固醇是肝脏自己制造出来的，食物中的胆固醇的含量占比很少，影响其实远不如我们想象中的大。同时，胆固醇过低带来的隐患也该引起我们重视。
总之，营养均衡是最重要的。平衡的艺术，用在营养学里，可以引领健康。
饶庆松
大成律师事务所合伙人
大成深圳家庭财富法律团队创始人
热爱横渡，三次横渡琼州海峡
2016年挑战往返横渡
彻夜坚持19小时50公里
公开出版物有《横渡，不一样的人生》
《时代周报》特邀法律评论员
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