文：环哥
来源：桃花蔡（ID：Tomhuannn）
这几日天气不错，又到了踏春觅花的季节，原本笼罩在所有人头顶的疫情阴霾，随着春日的临近，开始逐渐消散。我在去年出版的散文集里有写过关于故乡的春天，事实上，自从大学毕业参加工作之后，故乡的季节只有冬天，没有了春夏冬。也因为这次肺炎疫情，让我难得体验一把久违的春天。
自从老家搬迁到新居所，推门便是上百亩的田野，一望无际。每次春节假期结束，妻子总会念叨着，这下又没时间挖荠菜了。我是特别喜欢荠菜饺子的，楼下有家正宗的东北水饺店，荠菜馅儿每次必点。可妻子说，城里吃的荠菜，全都是大棚里种植的，没有野生的味道香。
我还是第一次听说荠菜可以大棚种植，原谅我的孤陋寡闻。于是，我们偶尔会去一趟不远的七桥翁湿地公园，或者灵谷寺的体育公园，偶尔去江宁踏青，总会挖上一些荠菜回来包饺子。
阿佑乐此不彼的跟着，欢声笑语，享受着周末闲暇的时光，让人流连忘返。
我在昨天的文章里有提到这几日，我们去田野里挖荠菜，竟然闹不清荠菜的样子，也的确，野生的荠菜是和菜市场买的有些差别，边缘的锯齿状是它的一大特点，可还是容易与极苦的苦菜混为一谈。
那天晚饭后出门散步，我俩惊奇的发现，田埂上，长满了大大小小的荠菜，一窝一窝的生长着。它们有个特性，站起来，很难发现，蹲在地上，竟然发现到处都是，如果找对的了地方，不用费多大力气，个把小时，能挖上满满一购物袋。
一直蹲在地上，一棵一棵的用铲子挖下来，根得留着，来年还会生长呢。阿佑跟着我们，也认清了荠菜的样子，他的方法简单粗暴，直接连根拔起，不管大小。
我提醒他，得找大的叶子，小的荠菜还在生长呢。过了几遍雨水，长势越来越凶猛，在农村的老家，不用去菜场，有着吃不完的野菜。
回到家，我负责清理清洗，一棵棵的去除枯叶，还得把阿佑挖的荠菜根给剪掉，用清水淘干净，放在米篓里控干水分。
至于做法，我百度了好几种方法。妻子是个美食家，做菜是把好手。我还是喜欢荠菜馅儿的饺子，尤其是这种野生的荠菜，一定是非比寻常的香味。
荠菜剁成碎末，放入锅里，连同葱花、蒜末，还有各种调料一起搅拌。家里的母鸡在叫，我让阿佑从窝里拿出两只刚生下的土鸡蛋，热乎乎的。
和好面，醒了一会，反复揉搓，一直到不粘手，擀饺子皮尔，包饺子，阿佑总是一本正经的参与其中。个把小时过去，一排有一排的饺子像做早操的学生一样，等着检阅。
发了朋友圈，一群朋友叫嚷着周末来老家看我，欢迎啊，南京过来很近，中午钓会鱼，挖点荠菜带回去。在这场疫情的岁月里，很朴素的生活体验，如果非要在这份体验里加一些升华的东西，小时候觉得开心就好，其实现在也是。我在我的短视频文案号里写下过高赞的一句话：一定要爱点什么，恰似草木对光阴的一见钟情。
饺子下锅，已经是傍晚了，等待吃饺子的时间，我带着阿佑去田野里踩点，又找到几处荠菜生长旺盛的地方，阿佑执意的留了个标记，并且拍照留存。
人家说，饺子配酒啥都有。煞有兴致的打开一瓶好酒，一家人围坐在餐桌前，享受着劳动的成果。下午钓了不少餐条鱼，我在盘算着，明天做荠菜鱼丸尝一尝。
春天是很适合吃荠菜的，营养丰富，口味独特。事实上，我还是想念着品尝着小时候在农村的味道罢了。想起了张洁先生的那篇初中课文《挖荠菜》，除了荠菜本身的意味之外，更多的是与孩子聊聊过去的故事。
那样才会真正懂得什么是幸福，怎么样得到真正的幸福。也不要因为走的太远，而忘记当初为什么而出发。
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