今天是冬至，据《嘉兴府志》记载，“冬至祀先，冠盖相贺，如元旦仪”。在古代民间，有“冬至大如年”之说。
冬至，是二十四节气之一，也是中国的传统节日。
冬，阴也；至，极也。冬至，并非冬天到来的意思，而是“阴气至极，阳气始生”之时。时间大致在每年的阳历12月22日或者23日之间。
《月令七十二候集解》说：“冬至，十一月中。终藏之气至此而极也。”
这一天，北半球在全年中白天最短、黑夜最长，同时也标志着我国开始进入“数九寒天”。冬至期间，阴极之至，阳气始生，除了寒冷，冬至也是一年中阴阳转换的关键节气。
如何度过这漫长又寒冷的隆冬？
一九二九不出手，三九四九冰上走，
五九六九沿河看柳，七九河开八九雁来，
九九加一九，耕牛遍地走。
“黄钟应律好风催，阴伏阳升淑气回。
葵影便移长至日，梅花先趁小寒开。”
此为宋代朱淑真的诗作《冬至》。冬至节气的养生，应遵循“养藏”的原则，以保护身体的阳气。
1、精神
静神少虑，精神畅达乐观，不为琐事劳神，不要强求名利、患得患失。
注意合理用脑，有意识地培养良好的性格，时刻保持快乐的心态，增添生活乐趣。
2、起居
“冬气之应，养藏之道也。”冬季要“无扰乎阳，早卧晚起，必待日光”。起居方面应坚持早睡晚起，睡前最好用热水洗脚。有晨练习惯的人群应注意，晨练时间不宜过早，以免诱发呼吸道及心、脑血管疾病，或使原有疾病复发。
注意防寒保暖。在气温降到0℃以下时，要及时增添衣服，衣裤既要保暖性能好，又要柔软宽松，不宜穿得过紧，以利血液流畅。
3、衣着
冬至后，天气寒冷，日常着装应选择绒衣、毛衣、棉服、皮衣、羽绒服等松软轻便保暖性能好的服饰。还应常备棉帽、棉鞋、围巾、手套等，注意保护头、颈、手、足这些容易受寒的部位。
要注意着衣也不宜过暖，否则汗出过多，不利于阳气闭藏。正如《养性延命录》所言“重衣厚裤，体不劳苦，以致风寒之疾。”此外，在大汗之时忌脱衣，汗后应及时更换衣服，以免风寒或寒湿之邪侵袭而致病。
4、运动
“去寒就温，无泄皮肤”是冬季出行及运动的一个原则。因“寒为万病之源”，可以引起很多疾病。以往认为，冬季时减少运动才符合秋收冬藏的原则，事实上，减少并不意味完全不运动。运动切忌出汗过多，应在“藏”字上下功夫。每天在阳光好的时候，做做舒展运动，但运动量不宜过大，要在动中求静，比如太极拳、瑜伽、慢跑等，以达到驱除寒邪、疏通气血、增强体质的作用。
5、饮食
俗话说“三九补一冬，来年无病痛”“药补不如食补”。冬季是进补的好时机。在饮食上以温热为主，在冬季适宜补益的食品，如鸡肉、羊肉、牛肉、鲫鱼、猪肝等，另外多食些糯米、大枣、莲子、桂圆、芝麻、赤豆、黑豆、银耳、韭菜、木耳等，少吃冷饮、海鲜等寒性食物。同时也要适当多吃些新鲜蔬菜水果，以免缺乏维生素。
说到饮食，冬至这一天，我们中国人的习俗就是吃饺子。
饺子源于东汉时期，医圣张仲景偶遇饥寒交迫的南阳百姓，有些人连耳朵都冻坏了。于是便用羊肉、姜、茴香等驱寒食材，以面粉包成耳朵的形状煮食，取名“祛寒娇耳汤”。
在寒冷的夜晚，一家人围在一起吃一碗热腾腾的饺子，在这个冬季，显得更加的祥和幸福。在这里，我祝福大家吃得开心，吃的健康，吃的美味。
诗圣杜甫在他的诗《小至》里说道：
“天时人事日相催，冬至阳生春又来。
刺绣五纹添弱线，吹葭六琯动浮灰。
岸容待腊将舒柳，山意冲寒欲放梅。”
俗话说“好吃不过饺子”，中国人对饺子有一种特殊的热爱。
但我要提醒一下各位朋友，饺子虽然美味，但要注意不要过量啊。
一般来说，六个正常大小的饺子约合主食一两，合并脂肪肝的朋友要注意控制总量。如果吃的多了，是会加重肥胖的。
如果消化功能不好的肝病患者要注意避免食用芹菜、韭菜，黄豆芽等粗纤维食材，避免蘸用辛辣的蘸料，以免加重胀气。
那么肝硬化患者有什么要注意的呢？
肝硬化患者尤其要注意不要吃得太多，吃得太快，以免诱发上消化道出血。饺子不太好消化，吃的多了，还会增加胃肠道负担，引起腹胀，消化不良。
包饺子，不同的人喜欢吃不同的馅儿。
北方人，尤其是关中人，喜欢羊肉更多点。
《随息居饮食谱》写到羊肉甘温。暖中补气，滋营。御风寒，生肌健力。利胎产，愈疝，止疼。肥大而嫩，易熟不膻者良，秋冬尤美。
但是羊肉虽好，肝病患者需要适量而食，不可过多。
脂肪肝、慢性肝炎、肝硬化的患者，一天可食用2两左右，宜吃瘦肉，少选择肥肉、肉皮。
而肝功能衰竭、肝性脑病恢复期朋友则要浅尝辄止，每日不超过1两左右，搭配粮食、蔬菜，少量多次。
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