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标签：低筋粉 鸡蛋
用料：
蒸蛋糕
成品特点：暄软适口，色泽美观
美食原料：鸡蛋200克、低筋粉100克、细白糖100克、色拉油20克
制作过程：
1、 将鸡蛋清打成雪花状，使插入筷子不倒为度。
2、 蛋黄和糖和匀，加入面粉、油调匀，成糊状。
3、 将蛋清加入到面糊中和匀。
4、 在有孔的不锈钢盘中，铺一层湿的纱布，纱布上刷层油。
5、 将面糊倒在纱布上，入90度的蒸箱蒸12分钟左右即可。
2、
用料
主料
鸡蛋2个
低筋面粉60克
调料
糖粉
70克
1、鸡蛋两个打入盆中 2.用电动打蛋器低速打起粗泡
3.加入70克糖粉
4.将打蛋盆坐于60度左右温水中，高速打发至糊化
5.提起打蛋器，蛋糊呈柱状流下，纹路不会马上消失的状态就是打发好了
6.筛入60克低筋面粉
7.用橡皮刮刀以不规则方式翻拌均匀
8.将蛋糊倒入模具中(小蛋糕模具中加垫一次性纸模)
9.锅中注水，烧上汽后放入模具
10.盖上锅盖大火蒸10分钟即可
3、杯子蒸蛋糕
简介
不需要特殊的工具和高明的技巧，当然也不用担心会失败。只需要换一下馅料，或是改变面粉，水分，油脂的比例或种类，就能变出几十种不一样的口味。
用料
鸡蛋 1个
砂糖 40克
牛奶 60克
低筋面粉 100克
泡打粉 1小匙
植物油 1大匙
杯子蒸蛋糕的做法
面粉和泡打粉过筛
鸡蛋和砂糖搅拌均匀，加入牛奶，倒入（1）搅拌均匀，最后倒入植物油搅拌均匀
入杯模
热水等冒出大量蒸气后，放如杯子，中火12-15分钟
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