我有一颗中国胃，对甜面包的喜爱度一般，偶尔折腾面团，想着不如把收藏的优良配方做个食材替换，来一个中西面点的碰撞。
65度汤种甜面包，柔软、轻盈，组织细腻，我收藏的经典配方，也是深受大众喜爱的配方！偶尔做包，填补周末没到饭点儿饿了的习惯，冰箱里惯例要贮备与面粉有关的食物，分分钟加热后就能入口。
椒盐|花椒和盐的混合物，粗粉末状，咸度一般，可以在超市购买。洋葱用了新鲜的葱碎，使用前需要挤干水份，烘烤出的面包葱香味浓郁，早餐搭配煎蛋、火腿、白粥都可。
【椒盐洋葱包】
原料|
A汤种：水100ml、普通面粉20g
B主面团：高筋面粉250g、水75ml、酵母3g、奶粉25g、细砂糖15g
C黄油：30g
D馅料：椒盐5g、洋葱碎50g
做法|
1.准备所需食材；汤种做法：水+面粉混合后小火加热成略微浓稠的糊状物，放入冰箱冷藏1小时后使用
2.将原料A汤种+B主面团所有材料放入面包机中，开启和面功能，揉面约15-20分钟
3.面团结束一个揉面程序后，放入原料C黄油，继续揉面15-20分钟，面团呈现扩展阶段（轻轻拉开面团，筋膜出现）
4.盖保鲜膜或湿布进行第一次发酵（室温15度左右，发酵2小时左右）
5.面团膨胀至原体积的1.5-2倍大小后，发酵完成
6.将面团排气、擀压成长方形，撒入椒盐与洋葱碎（洋葱碎需挤干水份）
7.面片卷起后分割成大小相同的九份
8.放入模具中
9.盖保鲜膜或湿布进行二次发酵，约原体积的1倍大小后即可（发酵时间根据室温而定）
10.烤箱175度 中下层 25-30分钟
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