莲子茯苓健脾糕
【材料】莲子肉(去皮,去心)、茯苓各500克,麦门冬300克,桂花20克,面粉100克,白糖250克。
【做法】将莲子与茯苓、麦门冬一起研成细粉;加面粉、桂花、白糖,并搅拌均匀;加水和面,呈糕状,入笼蒸熟。出笼切块备用。每日1~2次,酌量食用,可连用7~10天。
【功效】补益心脾,养阴安神。用于脾气虚弱,心阴不足所致之心悸怔忡、心烦不寐、多梦健忘、纳呆神疲、口干舌燥等。可用于病后调养及正常人群的日常保健。其性平力缓,需经常食用方显疗效。
竹叶莲子养心羹
【材料】新鲜竹叶50克,莲子(去皮去心)20克,鸡蛋1个。
【做法】将竹叶、莲子熬水;鸡蛋打散,把竹叶莲子水倒入打散的鸡蛋中,搅拌均匀,上锅蒸熟即可。
【功效】竹叶略有苦味,清心火的能力比淡竹叶更强。《药品化义》指出竹叶“入心、肺、胆三经”。功能“清热除烦,生津利尿”;莲子养心益肾。《日华子本草》认为鸡蛋“镇心,安五藏,止惊,安胎”,三者合用,共奏除心火、涤烦热、养心神之功。
莲子枸杞山药粥
【材料】莲子肉(去皮,去心)20克,怀山药30克,枸杞子15克,粳米100克。
【做法】分别将上述材料洗净沥干后,加水适量,文火煎煮至稀稠粥状,即可食用。或先煎煮莲子、山药、枸杞两次,滤出药液,以药液代替水与米同煮成粥食用。
【功效】本药膳方中莲子性质平和,益肾固精;山药性用平和,既补肾气又养肾阴,能固肾止遗;枸杞补肾益精,养肝明目;粳米和胃安中。诸品合用可补肾固精。肾虚体亏,腰膝酸软、神疲乏力、多尿甚则遗尿、遗精、眼目昏花者可以长期服用。(杨柏灿)
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