生津止渴沙棘汁

每到一个新的城市，总是会不自觉地去寻找当地的地道美食。笔者曾因为一次学术会议，来到了甘肃兰州。在这里，让人印象深刻的除了兰州拉面，就是那生津止渴的沙棘汁了，几乎每一家饭店都备有。沙棘汁酸甜可口，解腻止渴，《沙漠地区药用植物》还有其治咽疼痛的记载，可见吃羊蝎子的时候配上沙棘汁再合适不过了。

沙棘，药食两用，蒙古族、藏族习用药材。历代本草所载沙棘并非一种，1977年卫生部首次将沙棘正式列入《中国药典》，规定其基源物种为胡颓子科植物沙棘。沙棘，果实入药，最早记载于《月王药诊》，为《中国药典》2020年版收载品种。沙棘性温味酸涩，具有健脾消食、止咳祛痰、活血散瘀的功效。临床用于治疗脾虚食少，食积腹痛，咳嗽痰多，胸痹心痛，瘀血经闭，跌仆瘀肿。《新疆药用植物志》载其“外用治皮肤放射线损伤”，《沙漠地区药用植物》也有其“与油剂配用可治烧伤”的记载，可见沙棘对受损皮肤有良好的修复作用，因此沙棘也常用作化妆品原料。目前国家食品药品监督管理总局颁布的《已使用化妆品原料名称目录》已将沙棘提取物、沙棘油、沙棘籽粉等多种沙棘类原料收录其中。

沙棘营养成分极为丰富，主要含有黄酮类、三萜、甾体类等成分。现代研究表明，沙棘具有抗氧化、抗肿瘤、降血脂、防衰老和增强免疫力等药理作用。沙棘可直接食用，也可作食品原料。目前沙棘已逐渐成为现代新型天然食品原料来源之一，沙棘类大健康食品、保健食品的产业链成熟，百姓认可度日益增高，加工成的沙棘糕、沙棘酱、沙棘泥、沙棘汁、沙棘汽酒等多种食品和饮料备受百姓喜爱。

沙棘汁制作方法简单，难的却是获得品相不错的新鲜沙棘。

自制沙棘汁

材料：新鲜沙棘，白糖。

做法：1.沙棘洗净，控干；

2.榨汁，过滤取汁，加入适量白糖即成。

功效：生津止渴，利咽化痰。

注意事项：痰湿体质人群忌食或少食。(邓力)