民间素有“秋冬进补，来年打虎”的说法。秋冬进补不仅能调养身体，增强机体的调节与抗御疾病能力，为来年开春打下良好的身体基础，也符合中医治未病的理念。正如《黄帝内经》里讲的“春生、夏长、秋收、冬藏，是气之常也，人亦应之”，秋收即阳气开始内收、冬藏即阳气已然内藏。
那么，阳气收藏在哪里？在自然界中，就是收藏在地里，所以冬天地表就一片阴寒。在“天人相应”理论下，秋冬季节人体的阳气也是内收到体内，尤其是内收到属土的脾胃。所以，秋冬季节人的食量一般会增加，消化吸收能力也会增强，秋冬进补之理，也与此有关。
另外，常言道“夏后无病三分虚”，出了一个夏天的汗，气也往往随汗出而损耗，而汗血同源，血也难免有所损耗。到了秋冬季节，气血津液便供应不足，再加上秋冬天气干燥，也易加重了气血的干涸。所以，一到秋冬，本就气血亏虚的朋友可能会容易感觉到一些衰变的迹象显现，如掉发更多、头发干枯毛躁、皮肤更暗淡、斑点更深更多……
对于年龄渐长，尤其是35岁之后的女性朋友来讲，对以上衰老迹象的觉察会更敏感。《黄帝内经》中记载“（女子）五七阳明脉衰，面始焦，发始堕”。阳明脉走面部，是多气多血的经脉，女子从五七之年（即35岁）开始，阳明脉开始衰，意味着身体，尤其是面部的气血供应开始不足，身体与容颜便开始走下坡路，出现憔悴、面色晦暗长斑、脱发白发等问题。如果秋冬进补适宜，亏虚的阴阳气血得以补足，不但身体会强壮起来，在同龄人中看起来也会显得年轻。
哪些人需要进补
《黄帝内经》记载“实则泻之，虚则补之”，意思是只有出现虚证才用补法，没有虚证就不应用补法。由此可见，秋冬进补并非适用所有人，只针对虚证人群或者虚实夹杂证人群。单纯实证人群并不适合进补，甚至需要一定的通泻，此时如果滥用补药，反而会打破人体的平衡。
秋冬交接时节一般以缓补为宜。需要进补之人往往体质偏弱或患有慢性疾病或术后康复，均宜采用和缓方式慢慢进行，不宜大补、骤补。药物不宜性味太偏，不可操之过急。若过度温补或滋腻，反易造成“虚不受补”“上火”等不适。
进补之时应照顾脾胃。尽管秋冬季节，阳气入内，人的消化吸收能力会有所增强，但对于脾虚胃本弱的人，进补前则需调养好脾胃，脾胃消化吸收功能正常，才能补得事半功倍，否则便是加重脾胃负担。
下面推荐一款调理脾胃的药膳——淮山排骨汤。
材料：鲜淮山200克、鸡内金6克、生姜10克、芡实15克、炒薏苡仁15克、陈皮5克、排骨300克、蜜枣2枚。
功效：健脾祛湿，消滞开胃。尤其适用于食欲不振人群，能增强脾胃功能，可用于秋冬进补前调理脾胃。
不同虚性体质该如何进补？
进补只针对虚性体质，而虚分气虚、血虚、阴虚、阳虚等，所以进补前要先辨识清楚。还有不少人属于虚实夹杂的体质，这种情况相对复杂，如何进补需要咨询专业医师。
阳虚质人群
特征：畏寒肢冷，耐夏不耐冬，进食耐温不耐寒，倦怠嗜卧，口淡、小便清长，易大便不成形，舌淡。
这是秋冬最需要进补的人群，可选用用甘温、辛热的药品温补阳气，如肉桂、附子、鹿角胶、巴戟天、淫羊藿、海马、补骨脂、菟丝子、杜仲、核桃仁等。根据“阴中求阳”理论，补阳的同时可适量加入补阴药，如熟地、山萸肉、山药。推荐药膳当归生姜羊肉汤、红枣栗子鸡汤。
【当归生姜羊肉汤】
材料：当归10克、生姜12克、羊肉300克、胡椒粉2克、食盐适量。
功效：温阳益血。适用于阳虚质或脾胃虚寒、气血不足人群。
【红枣栗子鸡汤】
材料：乌鸡半只、红枣5枚、龙眼肉10克、栗子肉50~100克、生姜8克、陈皮5克。
功效：益气养血，健脾固肾，养心安神。适用于阳虚质或脾胃虚寒、气血不足的人群。
气虚质人群
特征：少气懒言，神疲乏力，面色偏黄，肌肉松软，语音低弱，精神不振，易出汗，易患感冒。
可选用甘温或甘平的药物补益脏腑之气，如人参、党参、黄芪、白术、茯苓、大枣、黄精、五指毛桃、山药等。推荐药膳人参汤。
【人参汤】
材料：人参5克、龙眼肉3克、瘦肉80克。
功效：益气养血补虚。适用于气虚质或体弱汗多人群调补身体。
阴虚质人群
特征：形瘦舌红，性急，皮肤干燥，口燥咽干，大便干燥，易有烦热感，睡眠不好。
可选用甘寒质润的药物滋阴润燥，如地黄、沙参、山药、百合、麦冬、天冬、桑葚、女贞子、石斛、玉竹、龟甲胶、阿胶、银耳等。推荐药膳罗汉果南杏煲鸡。
【罗汉果南杏煲鸡】
材料：鸡半只、罗汉果半个、银耳1小块、南杏15克、生姜2片、蜜枣1枚。
功效：润肺益胃，润燥通便。温而不燥，补而不滞。适用于秋冬之交调理身体，也适用于调理因工作、学习加班、熬夜、过劳、虚火上炎所致乏力、心烦急躁、口干咽痛、大便干结等不适。
气血虚人群
特征：头晕眼花、面色苍白或萎黄，唇舌色淡，神疲乏力，女性月经量少、色淡。常见于女性。
推荐药膳参芪阿胶炖瘦肉、猪蹄花生汤。
【参芪阿胶炖瘦肉】
材料：党参20克、黄芪20克、阿胶1片、红枣6颗、瘦肉200克、生姜3片（2~3人份）。
功效：补气养血，美容养颜。适合气血不足者。
【猪蹄花生汤】
材料：猪蹄1个，花生半斤，党参20克，红枣6颗，生姜3片（2~3人份）。
功效：补气养血，美容养颜。适合气血不足者。
温馨提示
①外感时忌补。正在外感、咳嗽时，应暂停调补，宜饮食清淡。
②实证忌补。体质偏实者或平时易面红目赤、口苦咽痛、大便秘结、痰多等实热偏重者不宜进补。(潘毅)
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