过年佐餐必备健康水果----油甘（腌制）！

 

油甘子的营养价值

       油甘子具有丰富的维生素C、E、B等多种微量元素及矿物质，同时还含有人体所需的14种氨基酸以及超氧化物歧化酶(SOD)和丰富的有机硒，尤其是维生素 C，每100克鲜余甘果中含维生素C500-1841毫克，比素有维生素之王的猕猴桃高4倍，比柑桔高25倍，具有多种保健医疗作用。

      油甘子作为一种药食两用水果，被卫生部列入“既是食品又是药品”的名单，也被联合国卫生组织指定为在全世界推广种植的3种保健植物之一。油甘子在药品、化妆品等诸多领域的应用前景广阔。

油甘子的功效与作用

       能明显治疗和预防胃癌，对乙肝、高血脂、高血压、高血糖等均有较好的疗效。治疗咽喉不适、烟酒过度、胆道蛔虫绞痛等等，更是立竿见影。此外，余甘果的根、茎、叶均可入药，用余甘果叶作药枕，民间早已广为流传。

       提取物对葡萄球菌、佶寒杆菌、鄯佶寒杆菌、走肠杆菌、痢瘫轩菌均有较强的抑制作用。最近几年，研究者又发现奈甘果具有抗癌作用：北京医科大学营养与食品卫生教研室时余甘果进行了防癌实验实验结果表明，余甘采汁对强致癌物 N一亚硝基化合物在动物、人体内的合成有明显的阻断作用，阻断率达 90%以上。

       李时珍在《本草纲目》中称余甘子“九胺轻身，延年长生”。轻身即为减肥，延年长生则为抗衰老，而且余甘子可以久服，无任何副作用中医学认为，余甘果味甘苦、凉。具有清肺刺咽、补益肝、化瘟止噘、生津解毒的功教。可用于治疗咽喉肿痛、喉痹、肺热或感冒风热、咳嗽咽干、烦热，并且它的茎叶熬汤泡脚可以治疗脚藓。

       腌制油甘除了以上介绍的效果外，还可以做成很多美味可口的点心

      是普宁的人谁都知道油甘是普宁特产！新鲜的油甘的健康作用不小，腌制过的油甘的健康作用一样非常的多。这里介绍一些非常普通的保健方法：发烧感冒，肚子不舒服，喉咙痛，痰多，身体无力，特别是现在天气冷，年龄大的晚上睡觉有些人还会脚抽筋，三高等等问题，用腌制的油甘吧，说不定这个就是最安全简单方便有效的方法。

      用法：把油甘拍扁加水烧开放凉喝就可以了。

      喝法：饭前饭后各一大杯油甘水。每天起码坚持三次以上。

      注意：喝油甘水期间，不要喝饮料，酒，以及烧烤油炸食品。

      补充内容:

      每天不定时(建议三餐前后各一杯水，睡觉前和起床后各一杯）喝自然水（最好是泉水烧开的凉水）2.6升，大约8杯水（大约5.5斤），（注意：饮水量要根据自己的身体状况定量，不能暴饮饱喝！否则效果会适得其反！）坚持几天效果就可以看得到！

      方法：煲水时记住要加几个拍扁的咸油甘进去哦。油甘的营养成分非常的特殊，对调整身体可以起到事半功倍的效果，配合水法治疗控制身体各方面的问题可以起到非常令人满意的期望值！

腌制油甘的做法：

材料：余甘果，盐，米酒，酸醋

做法：

1、先把果子洗干净，用盐在果子抹上一层，不用太厚。

2、再浸泡米酒和酸醋，把果子放进一个类似罐子的不透光的容器里，倒入米酒和酸醋的混合液，深度在没过果子1厘米的位置即可。

3、然后就是等待的时候。就这样浸泡至少一个月，直到再次开盖时果子变成棕黄色就好啦！

美味可口冰糖油甘做法大公开

 

       1  材料：腌制过的油甘子适量、冰糖、竹签

       2  油甘子放入淡清水水中浸泡10分钟（油甘加水煮五分钟更好），清洗干净。

       3  将处理好的油甘子竹签串起。

       4  串好控干水分。

       5  锅置火上倒入冰糖。（冰糖多少不限）

       6  加入开水，刚好没过冰糖即可，不停的搅拌直至冰糖全部融化。

       7  转小火熬制，注意不要再搅拌糖浆。

       8  糖浆煮至微黄、黏稠时可用筷子提点浆，放在凉水中检验糖浆是否凝固，或尝一下是否粘牙。

       9  糖浆熬好后，迅速将油甘子串放入锅内裹上糖浆。

      10  将裹好糖浆的油甘子串放在抹过油水的盘子，冷却后即可取食

       说明：没有冰糖，白糖或者红糖也可以，白糖或者红糖煮法是：先倒糖，然后加一点点水化糖就可以，这里重点就是不能加太多水，一点点水能够化糖就可以，其他的参考上面介绍。

       想入糖味更好，也可以先把油甘子拍扁，或者把糖煮好后加入油甘子一起煮几分钟，再倒出来放凉就可以吃了。

     （注意：冰糖油甘采用腌制过的油甘子效果最佳，没有腌制过的油甘比较硬，不适合做冰糖油甘）

      美味可口的甜油甘就这样做成了。

      实际油甘做成美味可口的方法很多，上面方法仅供参考，也可以举一反三变通做法。