病毒性肝炎常见的为甲型肝炎和乙型肝炎两种。本病主要通过接触经口传染，乙型肝炎更多因输入带有病毒的血液或血制品而传染。两者的主要症状相似，即食欲减退、恶心，肝区胀痛、上腹部不适，乏力足酸、肝功损害，部分病员更有黄疸、发热、腹泻、多梦、易怒等症状，根据黄疸有无、病情轻重，通常分为下列几个类型：
1．急性期
(1)非黄疸肝炎：占全部甲型肝炎的80%以上，主要症状为食欲不振，恶心、低热、腹胀、肝区胀痛，或隐痛，乏力，低热。
(2)黄疸型肝炎：起病较急，常有畏寒发热，热型弛张，食欲不振，恶心，呕吐，上腹部不适，腹胀，乏力，有些症似上呼吸道感染，持续为2～8天，称为黄疸前期，黄疸期继之出现，症状为尿色深黄，巩膜及皮肤黄染，黄疸日益加深，并于1～2周内达到高峰，患者常觉皮肤瘙痒，亦可有荨麻疹、脉搏迟缓等胆血症状，肝脏肿大，黄疸持续约2～3周，重者2～6周，恢复期时黄疸消退，症状好转，轻症可于1～3个月内康复，重者则有上腹不适，乏力，食欲不振等后遗症。
(3)重症肝炎：急性肝坏死型(暴发型)肝炎，常从急性黄疸开始，迅即加深，恶心、呕吐，伴有肝臭，常有皮肤和黏膜出血、腹水、下肢浮肿、蛋白尿、管型等，并有烦躁，语妄或狂躁，重者旋即昏迷，呼吸变深而慢，少数病员可有抽搐，病程常在1～2周间。
亚急性坏死型肝炎的严重程度，介于黄疸型及暴发型之间，黄疸持续不退，肝功能减退，肝脏肿大继而变硬变小，可有腹胀、少尿、精神不振等症，也可发展为肝昏迷、出血或逐步发展为肝硬化，病程可自数周至于数月不等。
2．慢性期
肝炎患者如治疗不彻底、饮食不当、休息不够，或原有血吸虫病，或病程中感冒、肠胃炎，或误用麻醉品，均可使急性肝炎转为慢性。
(1)迁移性肝炎：肝炎病程超过半年，病情未见好转，仍有乏力、食欲减退、腹胀、肝痛等症状，肝脏肿大，脾或肿或不肿，SGPT正常或反复升高，絮状试验轻度异常或正常γ-球蛋白多无改变。
(2)慢性肝炎：病程超过1年，除迁移性肝炎症状外，可有低热，牙龈出血，皮下出血，或妇女月经前期或月经量多，SGPT持续升高。絮状试验，浊度试验多明豆异常，γ-球蛋白升高。
(3)毛细血胆管型肝炎：可有长期梗阻性黄疸、皮肤瘙痒、黏土色大便、乏力、肝脏肿大、肝功能除黄疸指数、胆红素定量、碱性磷酸酶等增高外，一般接近正常。
［饮食原则］
1．三高一低：三高即高糖、高热量、高蛋白，一低指低脂肪，但急性期还宜适量清淡，不必勉强食补；严重黄疸病人应限制脂肪及过量的蛋白质摄入。
2．饮食应定量、定时、适量、稳定：即饮食要定量定时，适合本人食量，营养丰欠也要适度恒定，千万不可忽高忽低。
3．必须保证充分的维生素、纤维素，保证大便通畅；肝硬化病人忌食粗纤维，以防出血。
4．妊娠期肝炎患者：还须补充铁、钙等矿物质。
5．应对症选用有利于消退黄疸，肝肿、肝功能异常，肝痛、腹胀、腹水、出血倾向等病的疗效食品。
6．严禁饮酒，尽量减少吸烟、避免辛辣刺激。
7．腹水病人应限制每天摄入水量1500毫升以内(此量包括饮水及饮食中水分)，控制食盐量在2克以内。
［食疗验方］
1．黄疸
(1)大麦苗汁：大麦苗，捣汁饮服。
(2)生蔓青子末：生蔓青子末，热水调下9克，每日3次。
(3)南瓜根炖牛肉：南瓜根100克，牛肉100克炖服。
(4)荸荠茶：荸荠120克，煎汤代茶。
(5)泥鳅豆腐：泥鳅炖豆腐服。
(6)蛤蜊汤：蛤蜊煮汤服。
(7)茭白汤：茭白20克，煎水食。
(8)甘薯金针汤：甘薯50克、金针菜10克煮汤食。单用一味甘薯，功用相同。
(9)荸荠苗煮箬叶：荸荠苗、青箬叶各30克，煮汤代茶。单用荸荠苗也有效。
(10)花点魟尾刺粥：花点魟尾刺，焙末，每用3克煮粥食。
(11)米仁汤：米仁100克，或米仁根300克，煎服。
(12)鸡骨草煲红枣：鸡骨草60克，红枣10枚，煎服其汁。
(13)茵陈蚬肉汤：茵陈30克，蚬肉100～150克，煎汤饮用。
(14)田鸡黄煲鸡蛋：田鸡黄30～60克，鸡蛋2个，同煲，饮汤吃蛋。
(15)鸡骨草煲田螺：鸡骨草30～60克，田螺250～400克，煮服。
(16)玉米须煲蚌肉：玉米须30～60克，蚌肉50～200克，煲汤煮食。
(17)芹菜煲红枣：芹菜200～400克，红枣50～100克，煲饮。
2．改善肝功能
(1)泥鳅粉：泥鳅烘干，焙末，每日3次，每次9克，饭后服。
(2)珍珠壳煮鲫鱼：珍珠壳120克，煮汤，取汁煮鲫鱼，主要功能是降低SGPT。
(3)鱼鳔泥鳅：鱼鳔(大黄鱼、小黄鱼、鲨鱼的鳔均可用)10克，泥鳅500克，黄花菜50克，煮食。本方经试用，有助于降酶、降絮并纠正白球蛋白倒置。
(4)清蒸带鱼：带鱼用玉米须汤(取汤去渣)清蒸，可降酶，降低浊度。
(5)肝炎药蛋：瘦猪肉、鸡骨草、山栀根各30克，鸡蛋2枚，共煮，食肉吃蛋用于降酶。
(6)甲鱼煮金针木耳：甲鱼、金针、木耳，加料共煮，可纠正白球蛋白比例倒置。
(7)海马煮鸭：海马5克，金针菜10克，塞鸭肚内蒸食，有助于降γ-球蛋白，纠正白球蛋白比例倒置。
(8)沙虫银鱼汤：沙虫5克，银鱼10克，煮食。
3．澳抗阳性
(1)猫人参煮海鳗：猫人参60克，煎汁，取汁煮鳗，可加料理佐肴。
(2)艾煮鹌鹑蛋：艾叶10克，鹌鹑蛋2只，同煮，但取蛋食。
(3)石上柏煮兔肉：石上柏30克，煎汁，取汁煮兔肉服用。
4．谷丙转氨酶增高：对于急慢性肝炎、肝硬化患者的血清转氨酶合力较高的病人，每晚睡前服红枣花生汤(红枣、花生、冰糖各50克，先煎花生，后加红枣冰糖)1剂，30天为1疗程，观察12例均有效。
5．肝昏迷：老刀豆9克，开水煎服。
作者：陈长红
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