老年性痴呆食疗验方

老年性痴呆是指由于脑部萎缩，表现出以痴呆症状为主的一种疾病。发病在老年时期，男性多在65岁以后，女性多在55岁以后。男病人多于女病人。

早期表现为性格改变，病人变得自私、暴躁、易于激怒，并可出现一些零乱的猜疑和幻觉。记忆迅速减退，前说后忘，讲话噜嗉重复，有时编造一些虚假的事情。症状加重后，行为幼稚愚蠢，做事粗枝大叶，错误百出，再严重时可卧床不起，大小便不能自理。

对于老年性痴呆的起因，近年来国际老年问题专家对上万名老年痴呆病人观察和治疗发现，这种痴呆症与大脑组织的衰退关系并不那么直接，而与饮食营养的关系却很密切：故除了对病人加强护理，进行治疗外，注意进行营养调理也很重要。

［饮食原则］

1．进食优质蛋白质：乳类、蛋、肉、鱼、动物肝脏等，用以强化大脑功能，防治老年性痴呆。

2．新鲜蔬菜：以补充足够的维生素C，PP等，还有B族维生素，黄绿色蔬菜均要经常食用。

3．豆类与豆制品。

4．水果：常吃水果可补充维生素与无机盐类，对调整电解质(钾、钠等)平衡也有益。

5．禁忌烟酒：烟中所含的各种有害成分，可导致人体小动脉及脑小动脉的收缩、狭窄，对病情不利。

［食疗验方］

1.羊脑1个，蒸熟后调味食用。

2.猪骨髓，炖熟后随意食用。

3.紫菜蛋汤：紫菜10克，鸡蛋1个，常法煮汤。

4.肉末豌豆：肉末100克，鲜豌豆300克，素油25克，酱油15克，白糖10克，精盐2克，小葱1根，生姜2片，湿淀粉15克，黄酒10克，味精2克，按常法烹制。

5.朱砂心：猪心两个，朱砂3克。用刀剖开猪心几个小口，把朱砂放入。炖熟后可喝汤吃猪心。

6.猪血汤：可经常食用，对体质虚弱，气血亏虚者更宜。

7.桂圆红枣汤：桂圆10个，红枣10个，每晚睡前煎服。适于夜间失眠、易惊、烦躁不宁者。

作者：陈长红