中风是由脑血管病变引起急性或亚急性起病的脑局部血液循环障碍表现的一种病变。多见于老年人，尤其是高血压或明显动脉硬化者。中风可分为缺血性中风和出血性中风二大类。缺血性中风又可分为动脉硬化性脑梗塞和脑栓塞。出血性中风又分为高血压性脑出血和蛛网膜下腔出血。
动脉硬化性脑梗塞又称脑梗塞或脑血栓形成，是最常见的一种中风，约占中风的60%，由支配脑的动脉发生粥样硬化和血栓使管腔变狭、闭塞，造成急性脑缺血和脑组织坏死。表现为半身瘫痪，半身感觉缺失，发音讲话障碍(失语症、呐吃等)，视觉失常，吞咽发生呛咳、眩晕、神志不清等。
脑栓塞是由于异常物体(称为栓子，可由固体、液体或气体组成)沿血液循环进入并堵塞支配脑部的动脉，造成急性脑缺血和梗死。绝大多数的栓子来自病变的心脏，如风湿性心脏病、亚急性细菌性心内膜炎、心肌梗死等。其它有潜水员的脑气栓，骨髓内脂肪引起的脑脂肪栓塞等。主要表现为单瘫、偏瘫、失语、抽搐等。
高血压性脑出血，由于长期高血压后，脑实质深部小动脉受到损害，形成极小的微形动脉瘤，在血压一旦波动较大时(如用力使劲、情绪激动等)，就会破裂而发生脑出血。以大脑深部(内囊出血)为最多见，其次为桥脑出血、小脑出血等。出血时常突然发生一侧头痛、呕吐，随即较快进入昏迷，半身瘫痪，面色潮红，呼吸发出鼾声，大小便失禁，血压增高，预后差，死亡率高。
蛛网膜下腔出血，多数由脑底部表面大动脉分支连接处的先天性动脉瘤破裂，血液流入覆盖脑表面的蛛网膜下腔内，或少数由脑部动脉静脉破裂出血而引起。一般在白天活动时突然发生，最突出的表现为剧烈难忍的劈裂刀割样头痛、面色苍白、冷汗、呕吐、烦躁不安、谵妄、狂躁、嗜睡、抽搐、颈项强硬等，病情也十分危重。
发生中风(急性脑血管疾病)后应及时救治，不宜辗转运送。经抢救后往往可留下后遗症或因抢救无效死亡。
中风后遗症主要表现为半身不遂，活动受限，肢体麻木，口角歪斜，言语障碍，短气少言。除了作针灸、服药治疗外，饮食调理也很重要。
［饮食原则］
1．饮食宜清淡，容易消化吸收的，多吃新鲜蔬菜和水产品，如青菜、萝卜、海带、紫菜、淡菜等。
2．饮食宜少量多餐，食物纤维量要足够，以保持大便的通畅。
3．不吃刺激性太强的食物，如烟、酒、葱、椒、咖啡等。
4．禁食一切膏粱厚味，肥甘，生痰动火的食物。
5．限制总热量，控制体重在标准体重水平。减少饱和脂肪酸和胆固醇摄入量(胆固醇每日限制在300毫克以下)。少吃精制糖、蜂蜜，水果糖、糕点等。总热量在1600～1900千卡。
6．每日蛋白质应占总热量的10～15%，并包含一定量的优质蛋白(乳类、蛋类、瘦肉、鸡、鱼、大豆等)。
7．应进含有维生素C、B6、E较多的食物及含钾、镁、铬、硒、锰、碘等元素较多的食物。
8．若血压仍然偏高，食盐量每日应控制在4克以内。
9．三餐的热量分配最好为：早餐25%～30%，午餐35%～40%，晚餐25%～30%，再加2～3次点心。
［食疗验方］
1.虎骨30克，蜈蚣3条，白酒1000毫升。制法：将虎骨、蜈蚣浸入酒中，至少浸泡半个月。用法：每次1盅(约15毫升)，日1次，饱腹饮用。半个月为1疗程。虎骨蜈蚣酒具有舒经通络，强筋壮骨的作用，适用于中风后遗症，脉管炎等的治疗。
2.牛蹄筋、当归各50克。制法：取牛蹄筋剔除杂肉，和当归加水适量，文火煎煮，至极烂后去掉当归。用法：以上为1次量。食筋饮汤，日1次。半个月为1疗程。牛筋当归汤有养血活络的功效，主治中风后遗症，风湿性关节炎而见关节屈伸不利者。
3.雁脂250克，面粉500克。制法：取雁脂置锅中熬炼为油，滤去渣子。面粉炒成炒面，趁热加入雁脂油，炒至油、面均匀为度。用法：每次取30克，日1次，开水冲化调服。半月为1疗程。雁脂有活血祛风的良好功效，《本草经》说：雁脂“主风事拘急偏枯，气不通利”；《食医心镜》用雁脂治中风偏瘫，血气不利。雁脂炒面有活血祛风，舒筋通络的功用，适用于治疗中风后遗症。
4.将温油发过的猪蹄筋加水适量，文火慢煮至极烂，放糖调味。代餐食用，隔日1次。1个月为1疗程。猪蹄筋有舒筋活络，补肝强筋的作用。煨蹄筋方适用于中风后遗症及老年关节不利，颈项酸软，腰膝疼痛，抽筋等症。
作者：陈长红
联系客服
