江瑶柱红枣鸡肉汤
鸡1只、江瑶柱24克、去核红枣10个、去心莲子30克、生姜3片。
做法:去掉鸡内脏及肥油鸡皮,将鸡洗净吊干水后,斩成件。将锅烧热后再倒入油,爆姜后放入鸡块,爆炒片刻后取出。用水将江瑶柱浸软,将红枣和莲子洗净。把所有材料放入锅里,加清水,武用火煮沸后,转文火煲3小时再调味。
功效:健脾补血、滋阴养血,适合贫血体虚、过度劳累的人食用。
参归银鲳汤
鲳鱼500克、党参30克、当归15克、生姜3片。
做法:去掉鲳鱼的鳞、腮、内脏,将锅烧热后放油放姜,把鱼煎至微黄。把党参、当归洗干净,加入适量清水,用武火煮沸后转文火再煲一小时,放入鲳鱼煲熟,调味即可食用。
功效:适合气血不足、面色苍白的人食用。
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