花生酪中国传统的小吃之一,口感细腻稠滑。“酪”字很多人会认为是牛奶之类的,其实它还有一个意思就是“用果实制成的糊状食品”古代就有用水果做的水果酪,也有各种坚果类制成的花生酪,杏仁酪,核桃酪等。进入‘个性胜过姿色’未信公号,回复 美食,一千多道美食食谱打包发给你;今天小姿在这里就推荐一款好吃易做的甜品——花生酪,口感细腻,香稠软滑,吃在嘴里嫩嫩的。
1、先将20克糯米一起浸泡6小时以上
2、将50克生花生浸泡3小时以上
3、将泡好的花生和糯米放入搅拌机中加250ml水打成浆
4、用筛网将浆中的渣滓过滤出来
5、过滤好放入小锅中
6、加入一勺糖,小火加热,一定要一边加热一边搅拌
7、最后在加入一勺白凉粉(没有也可以不加或者换成吉利丁粉)
8、一定要一边加热一边搅拌,否则糯米成分会结块,回越来越稠,一直加热到冒泡即可关火,倒入容器里
等待花生烙凝固后,放入几颗芒果粒装饰
香甜可口,花生味浓郁
因为加了白凉粉的缘故,花生烙特别Q弹
正宗的花生烙不用加吉利丁粉之类的
我为了追求Q弹口感,所以加了一点点
tips
◆ 糯米的加入是为了让酪浓稠,在煮的过程中会越来越稠
◆ 禁止用有加热功能的豆浆机来做,会结块无法过滤 ◆ 过滤出来的渣,可以加点油、面粉、盐做成小饼煎着吃
◆ 泡好的花生需要去皮,我嫌麻烦没有去
◆ 带皮是会有点的淡淡枯萎,如果去掉花生皮是损失了一部分营养,反正各有利弊啦
联系客服