什么是罐罐茶？

罐罐茶通常以中下等炒青绿茶为原料，放入土陶烧制的罐中加水熬煮而成。煮茶时，先在罐中盛上半罐水，然后置于火炉上，待水沸腾时，放入茶叶，边煮边拌，使茶、水相融，茶汁充分浸出，两三分钟后，再向罐内加水至八成，待茶水再次沸腾，罐罐茶便算熬煮好了。

喝罐罐茶，在回族地区的广大农牧区较为普遍。当地人认为，喝罐罐茶有四大好处：提精神，助消化，去病魔，保健康。其实，这一饮茶习俗的形成，与当地的人文地理、生活环境是密切相关的。