火辣辣的水煮肉片

2010-08-03 14:58

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1、肉切成薄片（放冰箱冻一下更好切^_^），加入淀粉、酱油、少许盐腌制；
2、锅烧热加入少许油，加入干红辣椒和花椒炸至金黄色盛起待用，到入洗好的生菜或白菜炒熟铺盘；
3、锅烧热加入少许油，加入豆瓣酱炒香，倒入切好的姜蒜翻炒；
4、再加入清水烧开（清水视肉片多少定，以没过肉片合适）；
5、分片放入腌好的肉片，用筷子打散，待肉片变色后加入少许盐、鸡精、酱油即可；
6、将煮好的肉片及汤水倒入步骤2的容器中，再洒上步骤2中炸好的干红辣椒及花椒；
7、锅洗净烧热加入油待油锅冒烟后倒入容器即可。