节◎处暑：秋风送爽已觉迟

《七月二十四日山中已寒二十九日处暑》

张嵲

尘世未徂暑，山中今授衣。

露蝉声渐咽，秋日景初微。

四海犹多垒，余生久息机。

漂流空老大，万事与心违。

　　暑气渐止，天地始肃。此时节，早晚凉风袭，南庭落叶沙。坐使青灯晓，还伤夏衣薄。秋风、秋蝉、秋月、秋云，此时的天高而云轻，最宜赏星。江南向晚的院子里露席而眠，都要备条薄被了。在北方，若下雨仿佛一夜知秋，若晴朗也无复暑气。就这么着，泡一碗浓茶，剥一剥菱角，向著院子一坐，开始一年中最好的时节。

　　处暑，二十四节气之一。交节时间点在每年公历八月二十三或二十四日，是反映气温变化的一个节气。'处'即终止，表示炎热即将过去，暑气将于这一天结束，中国大部分地区气温逐渐下降。

处暑三候

　　“一候鹰乃祭鸟”：鹰，义禽也。秋令属金，五行为义，金气肃杀，鹰感其气始捕击诸鸟，然必先祭之，犹人饮食祭先代为之者也。不击有胎之禽，故谓之义。此节气中老鹰开始大量捕猎鸟类，并且先陈列如祭而后食。

　　“二候天地始肃”：秋者，阴之始，“肃”：肃清，天地肃清，万物开始凋零，进而肃杀，带来萧瑟之气。天地间万物开始凋零，充满了肃杀之气。古时有“秋决”的说法，即是为了顺应天地的肃杀之气而行刑。《吕氏春秋》上说：“天地始肃不可以赢。”即是告诫人们秋天是不骄盈要收敛的季节。

　　“三候禾乃登”：禾者，谷连藁秸之总名。又，稻秫苽粱之属皆禾也，即黍、稷、稻、粱类农作物的总称；“登”即成熟。天地肃杀之后，庄稼开始收成。古诗云：“一度暑出处暑时，秋风送爽已觉迟。日行南径斜晖里，割稻陌阡车马驰。”

处暑之习俗

　　祭祖：处暑节气前后的民俗多与祭祖有关。处暑前后民间会有庆赞中元的民俗活动，俗称“作七月半”或“中元节”。旧时民间从七月初一起，就有开鬼门的仪式，直到月底关鬼门止，都会举行普渡布施活动。

　　出门迎秋：处暑之后，秋意渐浓，正是人们畅游郊野迎秋赏景的好时节。处暑过，暑气止，就连天上的那些云彩也显得疏散而自如，而不像夏天大暑之时浓云成块。民间向来就有“七月八月看巧云”之说，其间就有“出游迎秋”之意。

　　放河灯：河灯也叫“荷花灯”，一般是在底座上放灯盏或蜡烛，放在江河湖海之中，任其漂泛。放河灯是的目的是普渡飘零在外的孤魂。萧红《呼兰河传》中曾提到：“若是孤魂托着一盏河灯，就得托生。”

　　开渔节：对于沿海渔民来说，处暑以后到了渔业收获的时节，从这一时间开始，人们往往可以享受到种类繁多的海鲜。每年处暑期间，在浙江省沿海都要举行一年一度的隆重的开渔节，决定在东海休渔结束的那一天，举行盛大的开渔仪式，欢送渔民开船出海。

　　采菱唱咏：菱，多生长在水泽之间，性甘平，能清暑泻热，解毒滋补。处暑前后，菱角结实正旺，采菱的女子们身着布衣钗裙，边歌边采。这一风俗在古代的江南地区尤其盛行，李白曾写诗赞道：“菱歌清唱不胜春。”

处暑之吃食

　　梨：“处暑秋梨最养人”。在逐渐步入干燥的季节，长辈们总会让孩子多吃梨。切成片，用签戳起一块一口咬下，爽脆多汁，清甜滋润。梨子还可以榨汁、炖煮，对脾胃虚寒的人最好。

　　山楂：老人说，处暑要吃酸。红玛瑙一样的山楂果，洗净咬一口，酸酸甜甜，开胃又消食。山楂也是每个人的童年回忆，冰糖葫芦、山楂饼、山楂糕、果丹皮……还可以做汁、酱、酒。

　　鸭子：秋鸭肥美，味甘性凉，因此民间有处暑吃鸭子的传统，做法也五花八门，有白切鸭、柠檬鸭、子姜鸭、烤鸭、荷叶鸭、核桃鸭等。在北京，至今亦保留着处暑吃百合鸭的习俗。

处暑之养生

　　1.穿着提示：不宜急于增加衣服。“春捂秋冻”之意，是让体温在秋时勿高，以利于收敛阳气。因为热往外走之时，必有寒交换进去。但是，夜里外出要增加衣服，以保护阳气。

　　2.睡觉夜寝提示：应关好门窗，腹部盖薄被，防止秋风流通使脾胃受凉。

　　3.室内提示：白天只要室温不高不宜开空调。可开窗使空气流动，让秋杀之气荡涤暑期热潮留在房内的湿浊之气。

　　4.防病提示：在9月23日秋分之前，气候变数较大，雨前气温偏热，雨后气温偏凉，易引发人的风寒或风热感冒。发病及时用食物疗法恢复平衡。

来源/阅读公社综合整理

实习编辑/蓝琛琛

责编/张燕

制作/兰宇、跃升　

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