啤酒，那可是我们无数现代人都非常爱喝的酒，不仅酒精含量较少，而且还富有一定的营养，特别是对于一些轻体力劳动者而言，每天喝一定的啤酒还是能起到不少好的效果哦！
那么到底啤酒是谁发明的？我们中国啤酒的历史又是多久呢？
其实这个世界上公认啤酒的发明者就是苏美尔人，早在6000年前的时候，苏美尔人就用大麦芽酿制出了啤酒，当然了那会儿的啤酒肯定没有现在的好，而且没有丰富的泡沫。
后来啤酒开始风靡了整个欧洲，那我们中国酿造啤酒的历史又是什么时候开始的呢？这个有历史记载是在1900年前，而且是通过俄罗斯再传递到了中国的，但是史书上的记载就是定论吗？
答案或许是大错特错的，咱们中国的啤酒历史还真的远远不止这些年，不过揭开这一切还是得亏于陕西考古队的同志们，要不是他们在十余年前就发现了一些有利的证据，我们中国的啤酒历史可能还真的是只能停留在1900年前了。
大家听说过米家崖遗址吗？米家崖遗址位于西安市东郊浐河西岸，南北长约2.5千米，宽约0.5千米，可以说占地面积那是非常大的。
不过米家崖遗址并不是我们中国人自己率先发现的，而是被一个来自瑞典的地质学家安特生给发现，最初发现是在1923年，这个安特生其实除了是个地质学家，很可能还有其他的身份，来我们中国的目的不止那么简单来自探测地质，其实就是为了探索和挖掘仰韶文化。
而米家崖遗址就在安特生在途经甘肃之时意外发现的远古遗址，不过那个时期我们中国还深处在内外交困时期，为此许多方面都还停滞不前呢，为此对于米家崖遗址自然是没有什么功夫去进行挖掘的。
直到新中国成立的几十年之后，米家崖遗址才慢慢的渐入到了我们文物局的视线中了，当时有个西安的房地产商准备要对米家崖遗址所处的位置进行开发，这才引起文物局的重视。
而米家崖遗址的考古结果还是可喜可贺的，虽然比不上海昏侯墓或者说是法门寺地宫中出土的那么珍贵文物，但是却也发现了不少有价值的历史文物，比如三个外形很诡异的碗，其中有个碗中还发现了一些食物残渣，经过化验得出了一个结果，那就是这残渣其实就是草酸钙，也就是我们俗称的啤酒石。
这个发现自然是立即引发了震动，此外又发现了像阔口罐、漏斗、小口尖底瓶和可移动的灶等看似不起眼的东西，其实这些组合起来看就是一套酿制啤酒的工具啊，这也直接告诉我们后人一个事实，那就是我们中国古人早在5000年前就已经开始酿造啤酒了。
米家崖遗址的发现无疑是极为具有历史价值的，它彻底地改写了我们中国的啤酒历史。
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