土豆是我们平时常吃的一种食物，市场上的土豆参差不齐，那么，如何挑选土豆，则是需要研究一番的。
土豆是一年四季都有的食物，小孩子特别喜欢吃，它的营养价值也极高，土豆中富含淀粉，还有大量的钙铁锌矿物质，以及富含植物蛋白质。可谓是一款绝佳的食物。
土豆的吃法也比较多，各种做法层出不穷。可以用来清炒着吃，口感极佳，用热油炒土豆丝，喜欢吃脆脆口感的，可以炒的火候以及时间短一点，喜欢吃醋的，可以稍微添加一点醋，即醋溜土豆丝。也可以用来凉拌。还可以将土豆切成片，炸成薯片来吃，这可谓是小孩子们的最爱，干锅土豆片，炖土豆，在炖菜中加入土豆软软糯糯，大盘鸡里面添加土豆是精髓，这些菜系都是绝佳的做法。对于土豆的吃法和做法都是比较多的，方式多样，做法多多，口感极好。还有更多的菜系等待开掘。同时，土豆的价钱也是比较亲民的，一斤土豆只需要花上几块钱就可以轻松买到，一次性还可以做上好几大盘。
对于土豆的购买，很多人都是在比较完价格以后，开始挑选较为便宜的且比较优质的土豆，但是，我们却并不了解普通土豆和打过激素的土豆，有什么不同，我们可能只倾向于挑选光滑的土豆，而分辨不出土豆是否打过激素，普通土豆是质优价廉的，而且营养价值也极高，但是打过激素的土豆吃完之后对人边没有很好的作用，尤其是小孩子吃了，我们也会不放心。由于土豆市场供不应足，所以很多商家为了赚钱，会给土豆打激素以催熟，以此来赚取更多的钱。以下就是挑选土豆的需要注意的事项，我们可以分辨出是否打激素了。
首先，我们在购买土豆的时候，先看的是土豆的外表，对于非常光滑的土豆，我们是需要更注意的，一般情况下，太过光滑的土豆往往是打过激素，或者是放置时间过长，我们在挑选时，最好挑选一些带有泥土的土豆，这种土豆一般情况下没有打过激素，质量也有一定的保证。
其次，我们在选择土豆的时候，看下土豆的表面上的小孔，如果小孔比较小，且比较平和，也说明是正常生长的土豆，如果土豆表面的小孔比较深的话，很大可能是打过催熟剂导致的，不正常的发育往往会形成这样的深孔。对于这种土豆，我能一定要注意一点，这种是比较明显就可以辨别出来土豆是否打激素。
第三，我们在购买土豆的时候，可以用手轻轻的捏一下是都会有汁液流出，如果有汁液就出来的话，说明是比较新鲜的土豆，有些土豆的汁液特别多，说明是特别新鲜的土豆。如果土豆里边没有什么汁液的话，也说明是土豆放置的时间过久，或者是打过激素导致的，这种方法一般情况下很少使用，当你真的辨别不出来土豆是否打过激素时，可以一用。
以上这三种方法，可以帮助你挑选到优质土豆，无论是做菜给家里人吃，还是做菜用来获利，都是比较放心的，吃东西主要就是吃的放心，吃的干净。总结这三种方法，其一，挑选表面不是特别光滑，并且带有一点泥土的土豆。记得不是光滑的土豆就一定是好的。其二，挑选土豆表面孔浅的土豆，只是表面稍微有一点凹凸即可。其三，挑选汁液较多的土豆。助你吃的放心。
估计是膨大剂 自己家里的土豆很小
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