古语有云：“冬至饺子夏至面”，我国很多地区的人民习惯在夏至这天吃面，似乎成了一种约定俗称的传统。这里的面不是凉面而是热腾腾的汤面，夏至在人们印象中是很热的一天，那么为什么要在这一天吃面，有什么讲究吗？
夏至是二十四节气中的第十个节气，也是农历夏季的第四个节气，按农历来说，到了夏至夏天就真正来了。夏至过后就是三伏，连续30天的酷暑，是一年中最热的时候。这天太阳直射北回归线，包括我国在内的北半球地区迎来一年中日照时间最长的一天，即日出最早的一天和日落最晚的一天。东部地区早上4点多就天亮，晚上要到差不多8点才天黑，白天时间能达到14个小时以上，越往北日照时间越久，我国最北的根河几乎可以看见极昼。
夏至吃面的第一个原因是驱寒治病。三伏天正是阳气最盛的时候，从五行上夏属火，人体在夏至以后阳气最旺，阴气最弱，此时几乎不会发生寒凉性质的疾病，如风湿、支气管炎、伤风等，除非一直在屋内吹空调。此时吃热面是要趁热打铁，趁天气炎热之际再施加暖热，使体内阳气进一步生发，有利于一鼓作气彻底压制体内湿寒，甚至祛除存在已久的病根。汤面进入人体后，热量会通过经络使潜藏的阴邪之气无法藏身，通过出汗的方式排出体外。不仅吃汤面可以，其他热水煮熟的食物也可以，比如很多北方地区爱在夏至这天吃饺子，南方有的地区爱在这天吃混沌，形式不同效果一样。
这就跟三伏天做艾灸的道理一样。艾灸就是把艾草燃烧后像针灸一样作用在穴位，也是在最热的季节以暖热祛除寒气，中医和五行、命理有密不可分的联系，艾灸就是应用了五行旺衰规律治疗湿寒之症，如慢性支气管炎、阳虚导致的常年痛经、伴有腹泻的胃炎等。
第二个原因是求个好彩头。刚才讲到夏至是一天中白天最长的一天，人们总是希望白天长一些夜晚短一些，正如人们总是盼望晴天而不喜欢阴雨天。在人类的潜意识里，白天象征光明也象征活跃的生命，而夜晚象征黑暗也代表死寂。人们喜欢夏至正如渴望生命长久，相反人们厌恶冬至正如害怕永眠。面条的含义与之不谋而合，面条又细又长的形状被人类赋予长寿的意涵，这就是为什么生日这天要吃面条，象征寿命能像面条一样很长很长。
其实夏至吃面跟生日当天吃面的道理一样，都是人们通过面条来表达对长寿的渴望，尽管就实际效果来说毫无用处。人的寿命自有定数，除非有大功德大业报能增寿，不然无法改变。反过来要是作恶多端多行不义当然也会减寿。
第三个原因是夏粮收获。我国北方地区普遍种植冬小麦，到了农历五月中上旬进入收获期，按节气是在芒种左右。冬小麦收获后田里可以种植新的作物如玉米、大豆等，所以叫“芒种”，芒种就是“忙种”，忙着播种的意思。芒种之后就是夏至。从小麦收割到晾晒、去壳，然后保存盛装，再把新麦子淘洗在晒干，再运到磨坊磨成面粉，整个过程下来要十天半月，正好到了夏至。到了夏至百姓可以吃上新麦做的面粉，而新面粉就做成了面条。有了夏粮丰收下半年就不用担心饿肚子，所以夏至吃面条也算是一种庆祝。
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