别名:
苋菜又名赤苋、绵苋、彩苋、汗苋、雁来红、青香苋、红苋菜、刺苋菜、野苋菜、三色苋、野刺苋等。
形态特征:
苋菜为苋科一年生草木植物苋的茎叶,其嫩苗和嫩茎叶可食用。学名就叫“苋菜红”。植株半直立,株高28厘米,叶片叶缘为绿色,内部为鲜红色,心脏形,叶面微皱,叶柄青绿色,根茎红色,收获叶片9片左右,单株重15克左右。耐热性较强,古代产于中国和印度。
苋菜按其叶片的不同颜色,又可分为绿苋、红苋(赤苋)、紫苋、花苋等。苋菜在全国各地均有栽培。苋菜喜温暖潮湿气候,耐热、不耐寒。春夏季采收,去根洗净食用,是夏秋常用蔬菜。
苋菜叶多质嫩,茎细柔软,清爽可口,易于消化吸收。 苋菜所含的铁质、钙质、蛋白质均非常丰富,俗语有说:“七月苋,金不换” 。苋菜同时也是一种常见的野菜,乡间田间、道路旁,它的娇嫩的幼苗如星星点点一般遍布其中。采摘它的嫩叶作菜,清香嫩滑十分可口。
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