民以食为天,餐饮是个好生意。所以,有不少明星、名人做生意的时候,会优先选择餐饮行业。像贤合庄、烧江南、天然呆等等都是国内明星开办的餐饮品牌,近日有消息传出著名球星C罗将在伦敦开餐厅,这个消息引起了国内网友热议。
对于明星、名人开餐厅,杨伟琳认为应该谨慎。原因主要有两点,一是明星名人没有餐饮行业从业经验,贸然跨界会有更高的失败概率;二是这些明星名人开餐厅,往往把不准消费者的喜爱,像国内一些明星开的店,菜品价格虚高,消费者不愿买单。
“当然,明星名人创办餐饮品牌也有一定的优势。”杨伟琳说。
这个优势很明显,就是知名度。明星名人本来就自带流量,创办的餐饮品牌第一时间就能触达许多消费者。所以大家可以看到,当某某明星开餐饮店的时候,前期可能登上热搜,成为网民讨论的话题,就像这次C罗准备开餐厅一样。
相比于素人开餐饮门店,明星名人创办餐饮品牌无疑有着更高的起点。事实上,明星名人敢于开餐厅,就是因为自身有着天然的流量优势。试想一下,一些餐饮品牌请明星代言都会增加人流量,明星自己开餐厅就相当于给自己做代言,那效果当然是有的。
杨伟琳强调,正是因为明星名人自带流量,使得他们在开餐厅的时候可能认为自己的身价高,所以产品的定价都明显高于市场价。但这显然是违背市场规律的,消费者也不可能买单,粉丝可能会去一次,但会去第二次、第三次吗?
“明星名人跨界做餐饮可以,但要考虑到市场需求,不要一味地追求溢价、追求高端。”杨伟琳说。
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