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羊肉锅贴饺子

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用料

• 鲜羊肉300克

• 长葫芦瓜1个

• 葱半根

• 姜末1小撮

• 自然鲜酱油1勺

• 盐少许

• 盐（腌长葫芦）3克

• 香油20毫升

• 白胡椒粉1克

• 面粉250克

• 温水适量

做法

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  1.面粉用温水和成软一些面团，盖上湿布松弛半小时，羊肉和长葫芦洗净备齐

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  2.备齐调味料:盐，香油，自然鲜酱油，现磨白胡椒粉。

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  3.羊肉剁成肉馅，葱切碎，姜切末。

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  4.然后把羊肉馅，葱姜碎和香油，自然鲜酱油，白胡椒粉一同放入盆中拌匀备用。

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  5.长葫芦切皮切瓤洗净，用擦板擦成丝，放3克盐抓匀腌制半小时。

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  6.半小时后用干净布包少许葫芦丝，使劲挤干水份，把干爽的葫芦丝放入羊肉馅中拌匀备用（馅中如果没有咸味可适当添加少许盐拌匀，之前葫芦加盐腌制过了，因此最后在看着添加盐哦）

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  7.面团松驰好揉长条，揪岀比饺子挤大一些面挤。

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  8.然后用擀面杖擀成饺子皮。

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  9.包入适量的羊肉葫芦馅。

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  10.捏成饺子状，像这样就行了。

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  11.提前预热平底锅或电饼铛，锅底抺一层薄油，把捏完饺子码放平底锅中，盖上盖小火烙15-20分钟，中途点15毫升水，利用水蒸汽加速熟透，熟后即可享用。

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  12.薄皮大馅，底部焦香，棒极了。

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  13.装饰，摆放，开口了。。。

- 小贴士 -

提示:长葫芦用擦板擦丝不用在剁碎，后边加盐腌制挤干水，葫芦丝就塌了，在剁碎就没有葫芦嚼劲儿了，如果是平底锅须在锅底加一层薄铁片，这样烙锅贴饺子底部不糊。电饼铛不用加了。