医院的走廊上，一名中年男子坐在地上崩溃地哭喊着：“我怎么这么命苦啊，平日里也没干亏心事，咋就会得了癌症......“
经了解，这人名叫刘伟（化名），今年47岁，是一位地地道道的农民，因为饮食上从不讲究，所以几年前他被查出患有萎缩性胃炎，当时医生告知他要多注意饮食，刘伟回到家后就遵医嘱咐，开启了“养胃”生活。
然而，这阵子以来，刘伟经常感觉到腹痛，且腹泻也较为严重，刚开始他想着是胃炎就配合吃了一些药，可情况非但没有好转，反而变得更加严重，于是，无奈之下他来了医院检查，可在各项结果出现后，报告显示他患有胃癌，这才有了开头的那一幕。
随后，医生在详细了解刘伟的日常习惯后，发现这问题或许就出在他常用来养胃的“1红1黄”上。
47岁农民“养胃”半年，查出胃癌，卫生组织呼吁：停止食用“1红1黄”
1红——加工红肉
刘伟平时很节俭，很少吃新鲜肉，都是吃家里存放的腊肉，但他不知道，研究表明，长期吃加工红肉，是诱发胃癌的风险因素之一。
世界卫生组织下属的国际癌症研究机构（IARC）对食用红肉和加工肉制品的致癌性进行了评价，2015 年 10 月 26 日发布报告指出，加工肉制品被列为对人类致癌一类，红肉可能对人类致癌。所谓加工肉类是指经过腌制、发酵、烟熏或其他工艺制成的肉类。除了常见的猪肉、牛肉等红肉制品，也包括禽类、内脏、血制品等肉类副产品。热狗、香肠、火腿、腌肉、肉干、肉酱汁等都包括在内。
1黄——黄酒
民间有喝黄酒养胃的说法，认为黄酒是粮食酿造的，其中富含大量营养成分，对身体有一定的好处，刘伟了解后也就每天坚持小酌几杯黄酒来养胃。
酒精已被世界卫生组织公认为是一级致癌物，殊不知，不论是黄酒还是红酒，它们其中涵盖的酒精成分都会对身体尤其是胃黏膜都造成直接的损害，长期饮用，不但不能达到养胃效果，反而会加重胃部损伤，加快胃部病变速率，而刘伟本身就患有胃病，再持续食用伤胃食物，最终使得胃病一再恶化，引发胃癌。
临床医学中，关于胃癌的高危因素有哪些？
1.幽门螺杆菌
幽门螺杆菌的代谢产物包括酶和有害毒素，而这可以直接损伤胃黏膜，并具有致癌和促癌作用；同时也会引起黏膜上皮细胞过多增殖，游离的自由基会引起细胞DNA基因突变，最终诱发癌变。
2.亚硝基化合物
这是一种很强的致癌物质，一般存在于腌制食品以及高盐食物中，其能够加速胃酸对胺类的分解，并还原成致癌毒素蓄积在粘膜组织内，进而诱发胃癌。
3.环境及遗传因素
胃癌具有遗传易感性，通常家族内患有胃癌者，其直系亲属更容易受到遗传因素影响。
总之，想要远离胃病，关键是远离上述可控的危险因素，养成健康饮食习惯，同时建议保持每周都有四至五次的饭后运动，帮助减轻肠道负担，提高身体代谢能力，可以选择做一些比如慢跑、跳绳、太极等有氧运动，科学调理机体素质。同时，运动还能让人保持良好的心情，提升免疫力，从而有助于预防胃病。
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