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1.猪大骨棒可以让售货员剁好。
2.骨棒清洗干净，用清水浸泡将血水泡出来，浸泡20分钟换次水，换水几次。
3.葱切小段，姜切片，香叶，肉桂，鬼片，冰糖，花椒，干红辣椒备好。
4.将这些调料放入调料包里装好备用。
5.锅里放水烧开，放入猪骨焯血水。
6.焯好的猪骨盛出。
7.锅里另倒水，放入两勺豆瓣酱稀释，放入猪骨，放入调料包，加入老抽，生抽，料酒，白酒，大火烧开。
8.用容器把豆瓣酱的渣给滤掉，这样是为了保持口感。大火烧开转小火炖2小时。不要放盐，因有老抽生抽和豆瓣酱，已经有味道了。
9.喷香的酱大骨棒做好了，吃肉吸骨髓。
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