菜谱详情页

菜谱大全

家常豆腐

11397浏览 · 10做过

用料

• 豆腐 400克
• 肉沫 50克
• 油 适量
• 盐 1勺
• 生抽 1小勺
• 豆瓣酱 1勺
• 生粉 1勺
• 泡姜 1块
• 鸡精 少许

做法

• 

  1.豆腐切小块

• 

  2.加一大半盐焯水

• 

  3.焯水后的豆腐更有弹性

• 

  4.泡姜切末

• 

  5.热锅冷油，放入肉沫炒香

• 

  6.待肉沫微焦，加入姜末，豆瓣酱炒香后，加入半碗水，放步骤2中剩下的盐，生抽

• 

  7.水开后加入豆腐，小火煮3分钟

• 

  8.1勺生粉加水稀释

• 

  9.将调好的芡汁倒入锅中，小心搅拌，收汁后起锅，撒葱花

- 小贴士 -

加盐焯水后豆腐已入底味，且弹性很好，在烹制过程中不易碎