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酸菜汆白肉

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用料

• 酸菜 2袋
• 五花肉 1块
• 葱 1颗
• 姜 4片
• 花椒 1勺
• 八角 4颗
• 油 3勺
• 盐 4勺

做法

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  1.酸菜备用

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  2.切丝，浸泡十分钟，清洗干净，攥干水分备用

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  3.花椒，八角，葱切段，姜切片

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  4.五花肉冷水入锅焯水，洗净杂质。锅中重新加入冷水放入肉大火煮至肉可以轻松用筷子穿透（水留着炖酸菜）

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  5.煮好的五花肉晾凉切薄片

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  6.热锅冷油，油热加入葱花炒香加入酸菜翻炒断生

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  7.加入炖肉的水，调料盒，姜片大火烧开加入肉片转小火炖煮半小时撒适量盐

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  8.要留多一些汤，味道特别美，美味的酸菜汆白肉好吃的不得了！做成锅仔味道更佳。

- 小贴士 -

1.做酸菜汆白肉最好用硬肋，如果觉得太肥吃不习惯可以用五花肉。2.煮肉的水不要倒掉留着炖酸菜味道才更好。3.不要过早加盐。

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