亚油酸能在体内转化成γ-亚麻酸、DH-γ-亚麻酸(20:3)和 花生四烯酸(20:4),然后花生四烯酸在环氧化酶的作用下可合成前列腺素PGG2、PGH2、PGI2,血栓素TXA2,在5-脂氧化酶的作用下可生成白三烯LTA4、LTB4等,其中前列腺素PGI2具有抗血栓、治疗周围血管 疾病,预防心血管疾病的作用。
而血栓素具有收缩血管和促进血小板聚集作用,是导致心血管疾病的因素之一。白三烯是某些变态反应、炎症以及心血管等疾病中的化学介质。也就是说,人类的免疫、发炎、过敏和心血管疾病均与其有关。
阿尔法亚麻酸是顺9、顺12、顺15-十八碳三烯酸。属于n-3系列脂肪酸,与属于n-6系列的γ-亚麻酸不属于一个家族,两者之间不能相互转化。 阿尔法-亚麻酸在体内可以衍生出对生长发育极为重要的EPA(20:5)和DHA(22:6)脂肪酸。
阿尔法-亚麻酸在一般食物中含量不高, 亚麻籽油、苏籽油、核 桃油中含阿尔法-亚麻酸比较丰富,此外在部分海鱼中含有EPA和DHA。由于一般食物中阿尔法-亚麻酸的含量极少,因此,容易导致缺乏,造成脂肪酸摄入不均衡。
阿尔法-亚麻酸是生物膜,尤其是视网膜、大脑的重要脂质成分,它与人体的生长、发育密切相关,尤其是二十碳和二十二碳多不饱和脂肪酸更为重要。阿尔法-亚麻酸的生理功能主要通过转化成EPA、DHA实现的,它与亚油酸形成代谢竞争,降低组织磷脂中花生四烯酸的水平,降低二类前列腺素和白三烯的浓度。
阿尔法-亚麻酸及其衍生物(EPA和DHA)通过环氧化酶、脂氧化酶的竞争,阻止一类前列腺素和白三烯,让血栓素几乎没有生理活性,并占据血栓素的受体,使血栓素不能发挥其生理作用。
阿尔法-亚麻酸及其衍生物有益于预防和治疗 冠心病、 糖尿病、类风湿、皮炎、癌症、神经分裂症、痴呆、过敏、哮喘、抑郁症、肾病等。
阿尔法-亚麻酸为n-3系列脂肪酸,γ—亚麻酸是n-6系列脂肪酸,分属两个家族;γ—亚麻酸进一步的衍生物为花生四烯酸,阿尔法-亚麻酸的衍生物为EPA和DHA;饮食中亚油酸普遍存在,摄入量通常超过需要量,导致体内γ—亚麻酸过多,而阿尔法-亚麻酸摄入却严重不足,两者比例失衡是造成血脂异常,心脑血管疾病的原因之一;γ—亚麻酸摄入过多保健价值降低,甚至危害健康;阿尔法-亚麻酸极少出现过多现象,补充阿尔法-亚麻酸可促进健康,预防多种 慢性疾病。
因此,世界卫生组织和联合国粮食及农业组织推荐专项补充阿尔法—亚麻酸及其代谢物。
因此,补充营养素要搞清楚自己是否需要,补充需要的营养素可达到促进健康,抑制疾病的作用;补充不需要的营养素,甚至补充了体内已经过多的营养素,不但对健康没有一点益处,反而会适得其反,损害健康,增加患病的几。
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