菜谱详情页

菜谱大全

炖豆腐

287892浏览 · 1149做过

用料

• 豆腐 一块
• 猪肉 二两
• 油 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 香葱 适量
• 青蒜 适量
• 糖 适量

做法

• 

  1.老豆腐切块

• 

  2.肉切片

• 

  3.姜切碎

• 

  4.葱切碎

• 

  5.蒜切碎

• 

  6.青蒜切段

• 

  7.锅烧水，放入一勺盐

• 

  8.将切好的豆腐放入

• 

  9.焯一下捞出

• 

  10.油烧热放入肉片

• 

  11.翻炒变色

• 

  12.放入一勺郫县豆瓣酱

• 

  13.炒匀

• 

  14.放入葱姜蒜

• 

  15.小火炒香

• 

  16.倒入料酒

• 

  17.酱油

• 

  18.加入开水

• 

  19.搅拌均匀

• 

  20.倒入豆腐

• 

  21.大火炖

• 

  22.加入白糖

• 

  23.放入青蒜翻炒

• 

  24.加入鸡精

• 

  25.淋上湿淀粉

• 

  26.淋上香油

• 

  27.翻炒均匀关火

• 

  28.撒上香葱碎

• 

  29.一道美味的炖豆腐就做好了

- 小贴士 -

豆腐放在盐水里焯一下炒的时候不容易碎。郫县豆瓣酱一定要小火慢炒，炒出红油。由于辣酱有咸味炒菜过程中可酌情放盐。肉最好选用五花肉。

点击展开全部

相关分类

• 家常菜
• 川菜
• 早餐
• 素菜
• 煲汤
• 下饭菜
• 烘焙
• 红烧肉