蒸米饭，别只会加清水，大厨教你这3招，米饭鲜香，试过的都说好

蒸米饭，相信咱们家家户户每顿都吃，但是很多朋友蒸出来的米饭，不是过软就是过硬，老是掌握不好正确的火候，今天呢，我就分享给大家，三个蒸米饭的诀窍，大家只要学会，米饭鲜香，特别好吃，试过的都说好，废话不多说，接下来就把这三个妙招，以及正确的蒸米饭步骤，分享给大家。

诀窍1、加水泡米。

很多朋友蒸米饭时，经常盛上一碗米，直接下锅蒸，这种做法是错误的，应该先将大米浸泡在清水中，泡上15分钟，这样蒸出的米不但口感宣软，而且出饭率高，所以这个追求大家要记好。

诀窍2、蒸米加油。

第二个诀窍也很关键，将米饭浸泡15分钟后，控出水分，倒在电饭煲内，然后加入少许香油或者食用油，给大米搅拌均匀，这样蒸出的米饭不但色泽光亮，而且香味还很浓郁，大家可以试一试，然后加入适量清水，没过大米一指半高就可以，也就是1.5厘米左右。

诀窍3、最后再加盐。

咱们蒸出的米饭，口感不筋道，关键就在这一步，我们饭店里蒸米饭，电饭煲内加水后，再加一小勺盐，给搅拌均匀，淡盐水煮出来的米饭，口感特别筋道，而盐分在蒸的过程中会蒸发所，以也吃不出咸味，反而米饭的香甜味会更加浓郁。

蒸米饭的正确步骤。

1、准备干净的一碗大米，先放在清水中浸泡15分钟，大米吸收过水分之后，出饭率高，口感也更加渲软筋道。

2、15分钟后，将大米放在电饭煲内，放上少许的香油或者食用油，搅拌均匀，这样蒸出的米饭色泽光亮，香味更加浓郁。

3、添上清水没过米饭，一指半高，接着再加入一勺盐，搅拌均匀，经过淡盐水煮出的米饭，口感特别筋道，而且不发咸，香甜味反而更容易。