这菜此时最鲜美，想吃趁早，清香又解暑，包饺子吃真香，老少皆宜

导语：“春吃芽，夏吃瓜”，这菜此时最鲜美，想吃需趁早，清香又解暑，包饺子吃真香，老少皆宜！

正所谓“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活。大家好，我是晓峰，一年有四季，四季各不同，但是最美不过初夏，杨柳依依，草木戚戚，溪水潺潺，在这最美的季节，对于吃货而言，也是一种福利，那就是各种新鲜的蔬菜瓜果，可以一饱口腹之欲，而丝瓜此时最鲜美，想吃需趁早，清香又解暑，包饺子吃，老少皆宜。

自古有“春吃芽，夏吃瓜”的说法，丝瓜则是这个季节的代表，它素有“美人水”的称谓，富含多种维生素，其中维生素B和维生素C的含量都特别高，经常吃丝瓜，不仅有利于防止皮肤老化、美白肌肤，还能起到消炎杀菌、减少皮肤色斑和痤疮、清热解毒等功效，另外它还是夏天解暑的利器，所以想吃要趁早，老少皆宜。

老话讲“夏天吃丝瓜、不把药来抓”，夏天用丝瓜包饺子，不但味道鲜美，而且特别有营养，接下来就分享丝瓜饺子的好吃做法。

1、取两根根丝瓜先去掉头和尾口感不好的部分，然后削去外皮，再用清水冲洗干净，先切片再切条然后切成小丁、再剁细后放入大碗中加入一匙食盐，搅拌均匀后放一边腌制10分钟，做这一步是为了腌出丝瓜中的水分，既可以去除丝瓜的青涩味，又可以避免包饺子出水。

2、取半根胡萝卜洗净后，先切片再切条然后切成小丁后剁细备用，主要是做配色用；取适量的木耳放入碗中先用温水泡软，再下锅焯水1 分钟，然后过凉水后剁细备用；取一小把粉丝用热水泡至变软后切细备用；取2个鸡蛋磕入碗中，充分打散后，起锅加油，倒入蛋液，然后用筷子不停地搅拌，搅至鸡蛋定型成均匀的小块后盛出备用；再准备适量的葱花。

3、这时就可以看到丝瓜已经腌出了很多的水分，挤干水分后放入大碗中，然后再将切细的胡萝卜、木耳、粉丝、葱花和鸡蛋碎也放入大碗中，加入适量的盐、食用油、胡椒粉、少许香油调味，搅拌均匀即可。丝瓜特别鲜美，我们吃饺子也主要是吃它的鲜味，所以不要加过多的调味料，尤其是五香粉之类的就不要加了。

4、馅料调好了，就可以开始擀皮包饺子了，饺子好不好不在模样上，不露馅是关键；然后起锅加入足量的清水，大水烧开后先加入一勺盐，搅拌化开后再下入饺子，然后再次烧至水开后点入一小碗清水，全程点入两次清水，水开三次，看着饺子全都浮在水面上了，这时饺子就熟了，控水捞出装盘即可。丝瓜饺子天热吃正合适，解暑又开胃，太鲜了！

“春吃芽，夏吃瓜”，这菜此时最鲜美，想吃需趁早，它就是丝瓜，包饺子吃贼鲜，营养十分丰富，不加一块肉，却比肉饺子还要香，入夏后多吃这个馅的饺子，清香又解暑，老少皆宜，太香了！