韭菜鸡蛋饺

以韭菜为主材制成的主食

韭菜鸡蛋饺是以饺子皮半斤、韭菜200克、鸡蛋2个、盐适量、五香粉适量为原料的主食。

基本信息

中文名	韭菜鸡蛋饺
是否含防腐剂	否
主要原料	饺子皮，韭菜，鸡蛋

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制作方法

制作方法一

用料

食材	用量
高筋面粉	200克
水	适量
韭菜	约2两
鸡蛋	3个
盐	适量

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	和面，水一点点加入，直到面粉成絮状
步骤二	步骤二	揉成光滑的面团，醒面20分钟
步骤三	步骤三	准备饺子馅，鸡蛋炒熟，韭菜切碎，浇上一大勺热油（食用油+少许花椒油），鸡蛋和韭菜加盐搅拌均匀，最后淋上芝麻油提香
步骤四	步骤四	醒好的面拿出来揉几下，开始擀皮
步骤五	步骤五	饺子形状自定哦，我包了4个褶子的

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制作方法二

用料

食材	用量
春韭菜	400g
老豆腐	400g
鸡蛋	6个
香葱	3根
生姜	3片

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	准备好食材，洗净备用
步骤二	步骤二	面粉加水和成光滑的面团醒15分钟
步骤三		老豆腐切丁
步骤四	步骤四	韭菜切碎
步骤五	步骤五	葱姜香菜切碎

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制作方法三

用料

食材	用量
海兔	25个
鸡蛋	2枚
韭菜	10朵
木耳	10朵
花生油	10克

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	首先备齐所有的食材。
步骤二	步骤二	海兔洗净后，用清水浸泡半小时。
步骤三	步骤三	木耳洗净后，浸泡一会儿。
步骤四	步骤四	鸡蛋打散后，倒入料酒搅拌均匀，锅烧热后倒入花生油烧热，把搅拌好的鸡蛋液炒熟后关火。
步骤五	步骤五	浸泡好的海兔，沥干水分后，用刀切成小丁，记住不要切的太碎哟。

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制作方法四

食材用料

韭菜300克	鸡蛋3个
葱50克	姜30克
面粉400克	王守义饺子专用馅料2茶题
食用油100克	鸡粉1茶匙
蚝油2茶匙	海鲜酱油1茶匙
白糖1茶匙	盐适量

1.先将葱、姜、韭菜洗干净控水；

2.把面和成软硬适中的面团，用湿布覆上；

3.锅中加－半用量的油，把搅过的鸡蛋液炒熟盛出，趁油锅炸熟另一半油待用；

4.切晾干的韭菜，如干黄豆大小；

5.葱姜要切的更小一些；

6.炒鸡蛋剁成细小丁；

7.馅料置于一盆中，加上盐、鸡粉、蚝油、酱油、饺子专用馅料和备好的熟油；

8.面团搓成条，切均匀小段，撒些干面，擀成皮；

9.准备包了，把馅拌匀；

10.·饺皮装馅一周用指捏紧；

11.在托盘底撒一层干面，一个个摆好，不要帖太紧。全部包好；

12.下开水锅大火煮到饺子漂起后，换中火加些冷水再煮两三分钟，即可。