面馆老板：煮面条不要开水下锅，注意这几点，面条不粘连，更筋道

但我们自己在家里吃面条，也不可能自己拉面，最多就买来的面条煮煮熟，加点现成酱料拌一拌就可以吃了，比较方便。但是煮面条也是有技巧的，有一个开面馆的老板曾经告诉过我，煮面条千万不要开水下锅，注意这几点，面条不粘连，口感更筋道。

买回来的面条都是机器压出来的，其实更要注意煮的方法，不然很容易煮烂掉，还容易粘锅，吃起来还够筋道。只需要注意几个要点，煮好的面条就可以变得更加筋道好吃。就比如我们一直都以为面条要开水下锅煮，结果经常出现面条煮烂掉的情况。

下面就是面馆老板告诉我的几个注意点，一起来看看吧～

第一，面条不要开水下锅面条不要开水下锅，也不能冷水下锅，锅中烧水，水温八九十度的样子，锅底开始冒泡的时候，才可以下面条。因为开水下锅，面条受热不均匀，外面煮烂了，里面没熟，所以煮好的面条口感就不好。

第二，加点盐煮面条的时候，不要清水煮，加点盐可以让面条更筋道，不管是粗面、细面还是扁面，都记得加1勺盐。

第三，不要一直沸腾跟煮饺子一样，煮面条也要点水，就是锅中烧开后，加适量清水，然后接着煮，反复两三次，面条就煮熟了。这样煮面条，可以让面条里外都均匀受热，煮好的面条更加筋道。

第四，煮好的面条过冷水不管是凉拌面还是热汤面，面条过一遍冷水，都可以使面条更加筋道，而且不易粘连，放着也容易坨。