明天就是父亲节,又刚好是星期天,大家想好要怎么过了吗?可能不少人决定,要出去大吃一顿,但是我还是更喜欢在家过。
今天给大家推荐6道好菜,好吃又有面子,拿来下饭、下酒都是一绝,一边吃饭一边和父亲喝上一杯,太过瘾了!
配方:大骨头、葱姜、香叶、八角、桂皮、盐、冰糖、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱
1、大骨头买来之后,先放在水里泡上1个小时,随后冷水下锅,加上葱姜和料酒,焯水15分钟去腥。
2、焯水后冲洗干净,重新放在干净的锅中,加上葱姜、香叶、八角、桂皮,再来2勺生抽、1勺老抽、几块冰糖,倒入足量的清水开始炖,大火烧开之后再继续炖1个多小时,最后加上盐调味,继续炖5分钟,大火收汁后出锅。
配方:花生米、盐、油、白酒
1、花生米洗一下,然后放到水里泡10分钟,接着擦干表面水分,倒入锅中。接着往锅里倒上食用油,没过花生米即可,开火开始炸。
2、全程小火,才能炸透,而且不会糊,炸一会儿之后,会出现噼里啪啦的声音,等这个声音消失之后,就可以关火了。关火后,往里面倒上少许白酒,翻炒均匀,然后盛出来,盛在盘中放凉,凉透后撒上食盐,拌匀就可以吃了。
配方:里脊肉、胡萝卜、青椒、木耳、姜蒜、盐、白糖、生抽、陈醋、料酒、豆瓣酱、玉米淀粉
1、里脊肉切丝,加上盐、生抽、料酒、淀粉,抓匀之后腌制一会儿,然后再把胡萝卜、青椒、木耳,全部切丝备用。
2、下面要调制一个料汁, 2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺白糖、1勺淀粉,再来小半碗清水,搅拌均匀。起锅烧油,将里脊肉倒进去滑炒,炒到变色后盛出,爆香葱姜,来一勺豆瓣酱炒香,再把胡萝卜、青椒、木耳倒进去翻炒,接着把肉丝和料汁倒进去,炒匀出锅。
配方:猪大肠、干辣椒、青辣椒、姜蒜、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、食用油
1、肥肠放在水中冲洗一下,然后沥干水分,倒上面粉搓洗,把两面都搓洗好之后,冲洗几遍。下面把肥肠放在锅中,倒入清水,加上姜片、料酒,煮上30分钟。
2、煮好后捞出切段,然后再把姜蒜、干辣椒、青辣椒切好。起锅烧油,爆香姜蒜、花椒、干辣椒,炒香之后再倒上一勺豆瓣酱,继续炒香后加上肥肠翻炒,炒制一段时间后,加入适量的生抽调味,再来少许水焖煮10分钟,最后加上青椒,炒匀即可出锅。
配方:木耳、葱蒜、白糖、生抽、香醋、蚝油、香油、食用油
1、木耳放在水中,提前泡发1个小时,浸泡好之后清洗干净,下面起锅烧水,水开之后加上木耳开始煮,煮2分钟后捞出,控干水分备用。
2、葱蒜全部切末,盛在一个小碗中,锅内烧一勺热油,趁热淋在葱姜末上,激发出香味。紧接着加上适量的白糖、生抽、香醋、蚝油、香油,将其充分搅拌均匀,最后淋在木耳中,搅拌均匀装盘上桌。
配方:鸡蛋、西红柿、盐、白糖、生抽、葱花、食用油
1、西红柿表面划几刀,用开水烫一会儿,去皮之后切成小块。鸡蛋打在碗里,加上少许清水,搅打成蛋液,小葱切成葱花备用。
2、锅中倒油,烧热之后倒入蛋液,待其凝固后开始翻炒,炒成小块盛出来。下面重新倒油,油热后倒入西红柿翻炒,炒到番茄变软,炒出大量汤汁以后,加上适量的盐、白糖调味,最后把鸡蛋倒进去,充分混合,撒上葱花即可出锅。
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