解冻肉，用清水泡是不对的，老厨师教你2招，10分钟解冻还新鲜

夏天了，接近40度的高温，不仅让人难以接受，连蔬菜水果都蔫巴巴的，买回来如果不及时放在冰箱“降温”保鲜，过不了一两天就坏了。还有肉类更是如此，回到家一定要第一时间放冰箱，不然容易变质。

放在冰箱里冷藏或者冷冻，都是很方便的，冷冻的肉在冰箱可以放很久，甚至一个月都仍新鲜。但是冷冻容易解冻难，不知道大家在解冻肉的时候，是用什么方法快速解冻的？不会是提前好几个小时拿出来，让它自然化冻吧？

这方法不可取，万一要是忘记提前拿出来，那这一顿就吃不上肉了，当然了也有人会把肉放在水中浸泡，认为这样解冻会快一些。

然而我告诉大家，也不是什么好方法，要想解冻快速，还保持新鲜口感的话，老厨师教你2招。

【解冻肉】

第一个妙招：用盐和白醋

首先我们准备一盆水，可能很多人就直接把冻肉，放到水里泡着了，然而这其实是不对的。要想解冻肉更快速，往水里加上一点东西，效果会更好。

往水中加上一勺盐，再来适量的白醋，因为白醋颜色最浅，用其他的醋可能会导致颜色发黑，破坏卖相。加进去之后，将其充分搅拌均匀，然后就可以把冻肉放进去开始浸泡了，这个方法用的时间会稍微久一些，不过也比只用清水效果好。

大概20分钟的时间，已经变得比较软了，只要里面不是邦邦硬的那种，就可以取出来切了。稍微硬一点，切起来还会更方便，切出来的肉片厚度比较均匀。用此方法解冻肉，在烹饪的时候，可以少放点盐和醋。

第二个妙招：用微波炉

可能很多人看到这里，觉得不理解，用微波炉还能解冻肉？那不会直接把肉烫熟吗？并不会，接下来我教大家具体做法，用这个方法解冻肉，真的非常快速。

把冻肉从冰箱拿出来之后，直接放到微波炉里，然后开始解冻，一定要开最最最低档的火力，然后第一次开3分钟，到时间之后取出来，观察一下肉的状态，如果已经变软了，就可以切了，如果还未变软，再放进去打2分钟，然后再拿出来。

每一次的时间都不要太久，这样循序渐进，直至猪肉彻底解冻，就可以了，这个方法解冻肉，5分钟左右就搞定了，方便得很，大家家里有微波炉的，一定要利用起来。