夏天了,接近40度的高温,不仅让人难以接受,连蔬菜水果都蔫巴巴的,买回来如果不及时放在冰箱“降温”保鲜,过不了一两天就坏了。还有肉类更是如此,回到家一定要第一时间放冰箱,不然容易变质。
放在冰箱里冷藏或者冷冻,都是很方便的,冷冻的肉在冰箱可以放很久,甚至一个月都仍新鲜。但是冷冻容易解冻难,不知道大家在解冻肉的时候,是用什么方法快速解冻的?不会是提前好几个小时拿出来,让它自然化冻吧?
这方法不可取,万一要是忘记提前拿出来,那这一顿就吃不上肉了,当然了也有人会把肉放在水中浸泡,认为这样解冻会快一些。
然而我告诉大家,也不是什么好方法,要想解冻快速,还保持新鲜口感的话,老厨师教你2招。
第一个妙招:用盐和白醋
首先我们准备一盆水,可能很多人就直接把冻肉,放到水里泡着了,然而这其实是不对的。要想解冻肉更快速,往水里加上一点东西,效果会更好。
往水中加上一勺盐,再来适量的白醋,因为白醋颜色最浅,用其他的醋可能会导致颜色发黑,破坏卖相。加进去之后,将其充分搅拌均匀,然后就可以把冻肉放进去开始浸泡了,这个方法用的时间会稍微久一些,不过也比只用清水效果好。
大概20分钟的时间,已经变得比较软了,只要里面不是邦邦硬的那种,就可以取出来切了。稍微硬一点,切起来还会更方便,切出来的肉片厚度比较均匀。用此方法解冻肉,在烹饪的时候,可以少放点盐和醋。
第二个妙招:用微波炉
可能很多人看到这里,觉得不理解,用微波炉还能解冻肉?那不会直接把肉烫熟吗?并不会,接下来我教大家具体做法,用这个方法解冻肉,真的非常快速。
把冻肉从冰箱拿出来之后,直接放到微波炉里,然后开始解冻,一定要开最最最低档的火力,然后第一次开3分钟,到时间之后取出来,观察一下肉的状态,如果已经变软了,就可以切了,如果还未变软,再放进去打2分钟,然后再拿出来。
每一次的时间都不要太久,这样循序渐进,直至猪肉彻底解冻,就可以了,这个方法解冻肉,5分钟左右就搞定了,方便得很,大家家里有微波炉的,一定要利用起来。
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