首先是原材料的准备。

500克绿豆，2500克的清水，50克白醋。

接下来是制作过程。

1、首先咱们先将500克绿豆，用清水淘洗上三遍，这样熬出的绿豆汤杂质会减少很多，然后控干水分，直接放在锅中干煸三分钟，目的是把绿豆，由内而外的加热，这样等会绿豆下锅后，才会受热均匀，煮出的绿豆才更容易开花。

2、接着咱们准备一口干净的锅，加入2500克的清水先开大火将其烧开，然后再将绿豆开水下锅。先煮上十分钟。开水下锅能让绿豆的表皮急剧收缩，这样煮出来的绿豆更容易开花，而且煮好的绿豆吃起来口感更沙更好吃。

3、十分钟后关键来了，要想绿豆汤不发红，这一步一定要做好，十分钟后咱们向锅内加入50克的白醋，因为咱们煮绿豆的水，一般都是弱碱性的，所以放凉后会发红，咱们煮的时候，放上50克的白醋，让它们酸碱中合一下，这样绿豆汤再怎么放凉，都不会发红啦。

4、放完白醋后，咱们再转中火煮上20分钟，关火后就可以直接饮用啦，清凉消暑，绿豆开花，绿豆汤也不发红，我还给大家总结的这道绿豆汤的制作要点，大家请接着往下看吧。

1、绿豆在煮之前，一定要充分地淘洗几遍，这样煮出的绿豆汤，才不容易有杂质，淘洗干净之后，下锅一定要干煸三分钟，让绿豆受热均匀，这样等会煮的时候，绿豆才更容易开花。

2、绿豆一定要开水下锅，煮上十分钟后，一定要放上50克的白醋，让它煮绿豆的清水酸碱中和一下，这样绿豆汤放凉后才不易发红。

好啦，大家看完，这篇文章，这次知道正确的煮绿豆汤怎么做了吗？就按照上面的做法做，学不会你拿着绿豆来我家来找我，感谢大家的耐心阅读，我是大厨江一舟，咱们下期见。

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