每日一爽口菜20

肉沫烧粉条(又名蚂蚁上树)

原料:干粉条、葱姜蒜、干红辣椒、肉沫.

调料:盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、郫县豆瓣酱、(香辣黄豆酱)、生抽、香油。

制作:1.干粉条放入水锅中煮至无硬芯，关火静置约半小时，使其充分的涨发开。捞出，清水 漂洗干净备用。

2.锅中加油，热锅凉油下入肉沫炒散。下入葱姜蒜、干红辣椒炒香，下入豆瓣酱(香辣黄豆酱)炒酥上色。添入汤烧开，下入粉条，加盐、白糖、胡椒粉、料酒、生抽烧透入味。加味精，淋明油装盘。(这个菜油要大）